La haute gastronomie urbaine réinventée 9 restaurants à Zurich, Genève et Bâle qui renouvellent les codes de la gastronomie
Introduction
La haute gastronomie peut être sophistiquée sans pour autant être formelle ou prévisible. À Zurich, Bâle et Genève, les restaurants conjuguent ambition culinaire et créativité avec une approche moderne et personnelle. Leurs concepts pourraient difficilement être plus différents, mais tous partagent le même niveau d’exigence – en cuisine, en salle comme dans le verre. Neuf restaurants singuliers, chacun avec sa propre vision de la haute gastronomie contemporaine.
De la gourmandise d’inspiration italienne et des produits régionaux d’exception aux menus axés sur le végétal, en passant par les plats à partager et une cuisine chinoise raffinée, la haute gastronomie contemporaine ne suit aucune recette unique.
Restaurants gastronomiques
Dans ces restaurants gastronomiques sélectionnés, les meilleurs chefs suisses et les maîtres étoilés Michelin créent des menus soigneusement sélectionnés, où même les plats suisses traditionnels peuvent être réinterprétés avec une touche asiatique. Une cuisine raffinée exceptionnelle ici signifie des lieux élégants pleins de charme, un service impeccable, des saveurs surprenantes élaborées à partir d’ingrédients exquis et des vins primés pour l’assortir.
Restaurants gastronomiques dans le Guide des restaurants sélectionnés
Le vin reste un grand classique, mais il est loin d’être la seule option. Cocktails créatifs et accords sans alcool soigneusement élaborés peuvent être pensés avec autant de précision que ce qui se trouve dans l’assiette.