La meringue
Introduction
Des blancs d'oeufs battus en neige, quelques cuillerées de sucre, rien de plus simple.
Tout le reste tient dans le secret de sa cuisson. La meringue fribourgeoise se déguste avec l'onctueuse double crème de Gruyère. Cette pâtisserie a été créée vers 1600. Le roi Louis XV, qui en était fou, lui donna le nom de «baiser»…