Quotidien alpin entre fromage et vaches d’Hérens
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Introduction
Le combat est dans la nature des vaches d’Hérens. Cela permet d’établir chaque printemps la hiérarchie au sein du troupeau. La vache la plus forte guidera le troupeau pendant tout l’été.
Qui s’attaque aux quelque cinq heures de randonnée de Nendaz à l’alpage de Balavaud découvre à l’arrivée un monde alpin authentique et peut observer comment est fabriqué le fromage à partir du lait de l’imposante vache d’Hérens. Bien entendu, il est également possible d’en déguster un morceau lors d’un petit-déjeuner copieux. Les vaches sont amicales envers l’homme et peuvent être observées de près sans risque.
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