Espárragos directamente de la granja

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Introducción

Los espárragos, tanto los blancos como los verdes, se cultivan en toda Suiza. Están disponibles en las granjas suizas entre abril y junio y ofrecen versátiles posibilidades de procesamiento en la cocina. A esto hay que añadir la ventaja de que el espárrago local es una hortaliza de producción regional sin largos recorridos de transporte o, incluso, procedente directamente de la granja.