Kempinski Palace Engelberg: Cattani Restaurant
Vista general
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Mapa
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Introducción
Deleite su paladar con una cocina innovadora y especialidades tradicionales suizas en el corazón de los Alpes de la Suiza Central.
Información
Descripción
Permitir que la historia resuene, poner acentos sofisticados y crear momentos Kempinski duraderos: Ese es el objetivo de la chef Michéle Müller y su equipo. El credo se explica mejor con el ejemplo del clásico suizo modificado "Älplermagronen": Cualquiera que pruebe la "Cattani Älpler Pasta" con rodajas de manzana caramelizadas se acordará de su infancia y, al mismo tiempo, se maravillará de la despreocupada ligereza de esta variación de un plato tradicionalmente bastante contundente.
En la cocina de Cattani, que celebra el concepto "de la granja a la mesa", se utilizan productos suizos de alta calidad; muchos de los protagonistas del menú proceden de la región: el queso y la mantequilla vienen de los Alpes circundantes, la trucha y la carne seca del fondo del valle, la burrata del Entlebuch, la miel de panal y el cordero del interior de Lucerna. Pero lo mismo ocurre con las delicias vegetarianas: todo lo que hay en la mesa se cosecha o produce en Suiza. La carta de vinos tiene excepciones, aunque aquí también se apuesta por los trouvailles locales.
Jefe de cocina: Stefanos Ioannidis
Nota: Este texto fue traducido por un software de traducción automática y no por un traductor humano. Puede contener errores de traducción.
Instalaciones del restaurante
- Accesibilidad para personas en silla de ruedas
- Terraza
- Parking right in front of the door
Oferta de restaurante
- Suiza
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Contacto
Kempinski Palace Engelberg
Dorfstrasse 40
6390
Engelberg
Suiza
Teléfono
+41 (0)41 639 75 75
info.engelberg@kempinski.com
kempinski.com
Horario de apertura
| Lu., Ma., Mi., Ju., Vi. | 7:00 - 10:30 |
|---|---|
| Lu., Ma., Mi., Ju., Vi. | 12:00 - 14:30 |
| Daily | 18:00 - 21:45 |
| Do., Sá. | 7:00 - 11:00 |
| Do., Sá. | 12:30 - 14:30 |
