Culinary Grand Tour of Switzerland Saison d’été
Introduction
Nico Franzoni et Noah Bachofen sont de retour en tournée. Cette fois, Suisse Tourisme les emmène en Suisse orientale — une région riche en secrets culinaires. Transmis de génération en génération, ces secrets ont été soigneusement préservés, parfois presque oubliés. La mission de Nico et Noah : explorer, goûter et révéler ce qui rend cette région si unique. Pour se rapprocher de ses histoires cachées. Quelle est la véritable magie de la Suisse orientale ?
- 42 herbes différentes créer le goût distinctif de l’Appenzeller Alpenbitter
- Environ 50000 saucisses Saint-Gall (IGP) sont vendues chaque année au comptoir de la boucherie Rietmann
- 25 tonnes de fraises sont fraîchement cueillies chaque année à Sunnehof Beeri
Roadtrip, première étape
Le château de Werdenberg est l’un des plus anciens châteaux habités de Suisse. Perché au-dessus de la petite ville historique de Werdenberg, il est entouré de vignobles et dispose d’une terrasse pittoresque surplombant les vignes. Construit au 13ème siècle, le château abrite aujourd’hui un musée et l’unique Schlangenhaus.
En savoir plusAppenzeller Alpenbitter, Appenzell
L’Appenzeller Alpenbitter est une liqueur alcoolisée à base de plantes qui est produite depuis 1902. La recette reste à ce jour un secret de famille bien gardé. Ce que l’on sait: Il contient 42 herbes et épices soigneusement sélectionnées. Une visite guidée de l’Appenzeller Alpenbitter AG offre aux visiteurs un aperçu fascinant de la production de cette boisson suisse emblématique.
En savoir plusHofladen Sunnehofbeeri, Steinebrunn
La boutique de la ferme Sunnehofbeeri est tout droit sortie d’un livre d’images – avec des baies à perte de vue. Les fraises sont sans aucun doute les stars. Il y a quelque chose de presque magique à les cueillir et à les déguster, comme si la forêt les avait saupoudrés d’un peu d’enchantement. Vous pourrez cueillir vous-même des fraises directement dans les champs de fraises de la ferme.
En savoir plusRausch AG, Kreuzlingen
Rausch AG est une entreprise familiale suisse établie de longue date dont le siège est à Kreuzlingen. Depuis 1980, Rausch développe et produit des produits de soins capillaires et corporels à base de plantes de haute qualité. L’entreprise s’appuie sur des processus doux à base de plantes utilisant des herbes sélectionnées à la main.
En savoir plusRestaurant Mammertsberg, Freidorf
Une étoile Michelin et 18 points Gault Millau vous attendent dans cet élégant restaurant d’hôtel de charme. La cuisine exceptionnelle est dirigée par Silvio Germann, nommé chef de l’année en 2024. L’expérience gastronomique se concentre sur les ingrédients régionaux, raffinés avec des influences internationales. Une carte des vins exceptionnelle complète la cuisine. Depuis la terrasse du restaurant, vous pourrez profiter d’une vue s’étendant jusqu’au lac de Constance.
En savoir plusFromagerie d’exposition d’Appenzell, Stein
À l’exposition laitière d’Appenzell, le célèbre fromage d’Appenzeller est fabriqué avec soin et tradition. Une visite promet une expérience mémorable où les sens, le patrimoine local et l’hospitalité suisse se rencontrent. Découvrez les riches coutumes de la région et observez de près la fabrication de fromages à la fine pointe de la technologie.
En savoir plusHôtel-boutique Sorell Weissenstein, Saint-Gall
À l’hôtel City Weissenstein, au cœur de Saint-Gall, les clients qui ont le sens du style trouveront exactement ce qu’ils cherchent. Cet hôtel de caractère 4 étoiles est situé dans un bâtiment historique dans une rue latérale calme, tout en offrant un intérieur étonnamment moderne qui reflète l’esprit créatif de la capitale textile de la Suisse.
En savoir plusGasthof Traube, Buchs
Gasthof Traube est réputé pour ses restaurants exceptionnels. Ce charmant établissement est fier d’être membre du label Swiss Wine Gourmet et a reçu trois verres - une marque d’excellence pour sa carte des vins soigneusement sélectionnée, qui ne laisse vraiment rien à désirer.
En savoir plusJour 1
Ils savent faire du vin, ça c’est sûr. Et Noah… du vin le matin ? Je dois dire que je pourrais bien m’y habituer.
Pour nous, la Traube est un petit bijou : authentique, chaleureuse, avec une cuisine tout simplement remarquable. Un endroit où l’on a envie de s’attarder
Nous n’en savons pas plus qu’avant… mais au moins, nous avons frôlé le secret de très près
Ces fromages ont du caractère. On peut vraiment sentir que les vaches paissent sur des prairies luxuriantes
Un road trip de première classe
En traversant les douces collines en direction de Saint-Gall, au cœur de la Suisse orientale, Nico et Noah accompagnent le voyage avec une playlist Spotify spécialement conçue pour le Grand Tour, mettant en vedette des groupes suisses.
Jour 2
Je suis surpris qu’ils produisent du whisky ici aussi. Y a-t-il quelque chose que les habitants de la Suisse orientale ne peuvent pas faire ?
Certes, la saucisse a un goût merveilleux, très délicat, probablement grâce au lait. Mais toute cette histoire de moutarde, de quoi s’agit-il ? Je ne renoncerai pas à ma moutarde. C’est tout simplement meilleur avec
Je trouve ces pantoufles géantes vraiment charmantes. J’adorerais en avoir une paire chez moi
Le rösti, c’est meilleur que le mien, sans hésiter !
Jour 3
D’accord, ce sont les meilleures fraises que j’aie jamais goûtées. On dirait qu’on peut presque goûter le soleil
Je décrirais la cuisine de Silvio Germann comme étant d’une extrême précision. Son choix d’ingrédients est exceptionnel et ce qu’il crée est incroyablement créatif. Sa cuisine est un excellent mélange de techniques traditionnelles présentées dans un style décontracté et moderne
La Suisse orientale vous surprend. Vous y allez sans grandes attentes – et soudain, vous voilà assis avec du fromage, du vin, et un sourire aux lèvres
Nous n’avons pas percé tous ses secrets. Mais nous avons compris ce qui rend la Suisse orientale si spéciale
