Procházka začíná a končí v Morges, středověkém městě na břehu Ženevského jezera. Trasa se vine vinařskou oblastí La Côte AOC, kolem hradů a malebných vesniček. Stáhněte si aplikaci "Vaud:Guide" a ujistěte se, že vám neuniknou žádné památky nebo – nedej bože – vína.

"Domaine Henri Cruchon" je jednou z nejznámějších vinařských usedlostí v Morges. Dnes rodina pěstuje dvacet různých odrůd vinné révy na více než stovce pozemků, z nichž každá má své vlastní terroir, mikroklima a osobnost. Více než polovina hroznů je organických, což znamená, že jsou pěstovány v souladu s přírodou a jsou bez chemikálií.

Catherine Cruchon je třetí generací vinařů své rodiny a je hrdá na to, že udržuje tradici při životě. „Svému otci jsem začala pomáhat se sklizní vína v osmi letech,“ vysvětluje. "Už tehdy jsem věděl, že jednou chci pěstovat víno." Po vyučení jako vinařský technolog vystudovala Catherine enologii. Poté absolvovala učňovské stáže v podnicích v USA, Jižní Africe a Izraeli, což jí otevřelo mysl, kde se mohla dozvědět více o výrobě vína.

Catherine se naučila „číst“ listy a semena svých Chasselas vinic. Bílé semeno znamená, že hrozny jsou ještě nezralé; hnědé semeno znamená, že budou brzy připraveny ke sklizni. "Během několika týdnů můžeme začít sklízet hrozny," říká.

…loučíme se s rodinou Cruchonových a pokračujeme v procházce po Balade Oenotouristique. Catherine se s námi podělí o několik závěrečných tipů a otevře aplikaci, aby nám ukázala, kudy vede cesta.

Aplikace se nazývá „Vaud:Guide“ a zavede návštěvníky z vinice do vinice. Na trase mohou objevovat historické vesnice a působivé hrady, včetně Château de Vufflens. Pohled se táhne přes Ženevské jezero na zasněžené alpské hory na obzoru. Pro gurmány je tu také spousta nabídky, například slavná restaurace "L'Ermitage des Ravet" hvězdného šéfkuchaře Bernarda Raveta ve Vufflens-le-Château. Rezervace povinná!

Rodina Perey žila v oblasti Morges od 15. století a téměř stejně dlouho se zabývala výrobou vína. Dnes Tristan Perey se svým otcem a dvěma sestrami vyrobí ročně kolem 75 000 lahví vína, z nichž polovinu tvoří Chasselas.