Permakultur Gartenkurs im Herbst

Ernten · Saison verlängern · Wintervorbereitung · Kompostieren

Der Herbst ist eine der entscheidendsten Phasen im Gartenjahr – und gleichzeitig eine der am meisten unterschätzten. Während viele Gärten im September leergeräumt und aufgegeben werden, beginnt für Permakultur-Gärtner jetzt die eigentliche Arbeit: Böden schützen, Nährstoffe zurückgeben, Mikroklima nutzen, die Saison verlängern. Jetzt legst du den Grundstein für gesunde Böden, eine gute Ernte im kommenden Jahr und einen Garten, der entspannt in die Winterruhe gehen kann – oder eben nicht in Ruhe geht, sondern weiterarbeitet.

Denn ein gut vorbereitetes Beet schläft nicht – es regeneriert sich. Unter der Mulchschicht zersetzen Mikroorganismen organisches Material, Regenwürmer bauen Humus auf, Wurzeln wachsen weiter. Und wer es clever anstellt, erntet auch im Dezember noch frisches Grün.

In diesem Kurs gehen wir gemeinsam durch die wichtigsten Herbstarbeiten und zeigen dir, wie du deine Beete schützt, deine Saison verlängerst und wertvolle Nährstoffe im Kreislauf behältst. Wir arbeiten direkt draussen im Herbstgarten, mit nassem Laub, kühler Luft und dem wohligen Gefühl, dass jetzt die richtige Zeit ist, um für später vorzusorgen.

Was du in diesem Kurs lernst

🥕 Ernten & Erntepflege – den Garten richtig abschliessen

Was kann jetzt noch geerntet werden – und was sollte besser im Beet bleiben? Wir gehen durch die Herbstkulturen: Kürbisse, Rüben, Wurzelgemüse, späte Tomaten, letzte Bohnen. Du lernst, den richtigen Erntezeitpunkt zu erkennen (manche Gemüse vertragen Frost, andere nicht), wie du Gemüse richtig einlagerst (kühl, dunkel, gut belüftet – aber nicht jedes Gemüse mag dasselbe) und wie du mehrjährige Kulturen wie Beerensträucher, Stauden oder Artischocken für den Winter stärkst. Manche Pflanzen brauchen einen Rückschnitt, andere nicht. Manche profitieren von einer Mulchschicht, andere wollen ihre Wurzeln freihalten. Wir zeigen dir, wer was braucht – und warum.

❄️ Wintervorbereitung – Beete schützen, nicht versiegeln

Viele Gärtner glauben, im Herbst müsse man die Beete «sauber» machen – alles rausreissen, umgraben, leerräumen. Das Gegenteil ist richtig. Wir zeigen dir, wie du deine Beete so vorbereitest, dass sie geschützt, nährstoffreich und lebendig bleiben. Abgestorbene Pflanzenteile bleiben auf dem Beet (nicht im Kompost!), denn sie schützen den Boden vor Frost, Erosion und Austrocknung. Wir sprechen über Gründüngung (Pflanzen, die du jetzt noch aussäst, um den Boden zu lockern und Stickstoff zu binden), über Winterbeete (die du jetzt anlegst, um im Frühling früher starten zu können) und über die Frage, wann Umgraben schadet und wann es ausnahmsweise sinnvoll sein kann.

🍂 Mulchen – natürlicher Schutz für den Winter

Mulch ist im Herbst dein bester Freund. Jetzt fällt massenhaft Material an: Laub, Rasenschnitt (der letzte des Jahres), Erntereste, gehäckselter Strauchschnitt. Wir zeigen dir, welche Mulchmaterialien sich im Herbst eignen und wie du sie einsetzt: Laub direkt aufs Beet (aber nicht zu dick, sonst fault es), Rasenschnitt gemischt mit grobem Material (sonst wird’s schleimig), Stroh als leichte Abdeckung für empfindliche Kulturen. Du lernst, wie Mulch Feuchtigkeit hält (wichtig, denn auch im Winter braucht der Boden Wasser), die Bodenstruktur verbessert (Regenwürmer ziehen das Material nach unten und bauen Kanäle) und Froststress reduziert (eine Mulchschicht isoliert wie eine Bettdecke). Und du erfährst, welche Pflanzen keine Mulchschicht vertragen – denn auch hier gibt es Ausnahmen.

🌿 Saison verlängern – bis Weihnachten ernten

Wer sagt, dass der Garten im Oktober aufhört? Mit den richtigen Techniken kannst du bis in den Dezember hinein frisches Grün ernten. Wir sprechen über Mikroklima: Wie nutzt du geschützte Ecken, Südwände, Frühbeete oder einfache Abdeckungen (Vlies, Folientunnel, alte Fenster), um die Saison zu verlängern? Welche Gemüse vertragen Frost – und welche schmecken danach sogar besser? (Grünkohl, Rosenkohl, Winterpostelein, Feldsalat, Lauch – sie alle profitieren von kalten Nächten.) Wir zeigen dir, wie du Herbst- und Wintergemüse jetzt pflegst, damit sie robust durch die kalte Jahreszeit kommen – und du auch im tiefsten Winter noch Vitamine aus dem eigenen Garten holen kannst.

💧 Bewässern & Nährstoffe – auch im Herbst wichtig

Viele denken: Im Herbst regnet es sowieso, da muss ich nicht giessen. Das stimmt oft – aber nicht immer. Wir sprechen darüber, wie viel Wasser Pflanzen jetzt wirklich brauchen (weniger als im Sommer, aber nicht gar nichts), wann du giessen solltest (an frostfreien Tagen, vor längeren Trockenperioden) und wann du besser wartest. Auch Nährstoffe sind ein Thema: Der Herbst ist die Zeit, in der du dem Boden zurückgibst, was du ihm über den Sommer entnommen hast. Wir zeigen dir, wie du Nährstoffe zurückgibst, ohne das Bodenleben zu stören: Kompost aufbringen (aber nicht einarbeiten – die Würmer machen das für dich), Mulch als langsame Nährstoffquelle nutzen, vielleicht auch mal eine Gründüngung mit Leguminosen (die binden Stickstoff aus der Luft und geben ihn an den Boden ab).

♻️ Kompostieren – Herbstmaterialien klug nutzen

Der Herbst ist Hochsaison für den Kompost. Überall fällt Material an: Laub (in Massen), Erntereste (von Tomaten, Bohnen, Kürbissen), Rasenschnitt (der letzte), Stauden-Rückschnitt. Wohin damit? Wir zeigen dir, wie du Herbstmaterialien in wertvollen Humus verwandelst: Laub alleine verrottet langsam und wird matschig – aber gemischt mit Rasenschnitt oder Küchenabfällen wird’s perfekt. Dicke Stängel (von Sonnenblumen, Tomaten) solltest du zerkleinern, sonst liegen sie noch im nächsten Jahr im Kompost. Kranke Pflanzenteile (mit Mehltau, Braunfäule) – kompostieren oder nicht? (Kommt drauf an: Heissrotte tötet Krankheitserreger, Kaltrotte nicht immer.) Wir besprechen verschiedene Kompostierungsmethoden für den Herbst und zeigen dir, wie du aus dem Überfluss dieser Jahreszeit das Maximum herausholst.

🌾 Wie der Kurs abläuft

Wir starten gemeinsam im Herbstgarten des Hof Schwarzenbach – draussen, mit Gummistiefeln, vielleicht bei leichtem Regen (das gehört zum Herbst dazu). Wir gehen durch die Beete, schauen uns an, was noch wächst, was geerntet werden kann, was bleiben soll. Wir mulchen gemeinsam ein Beet, legen eine Gründüngung an, besprechen Wintergemüse und probieren verschiedene Abdeckungstechniken aus.

Zwischen den Praxisblöcken gibt’s Zeit für Fragen, Austausch und das eine oder andere Aha-Erlebnis – etwa wenn klar wird, warum das Beet letzten Frühling so ausgelaugt war (keine Mulchschicht im Winter) oder warum der Kompost im Herbst so langsam verrottet (zu viel Laub, zu wenig Grünmaterial).

Der Kurs ist für alle geeignet: für Garteneinsteiger, die noch nie einen Herbstgarten vorbereitet haben, genauso wie für erfahrene Gärtnerinnen, die ihre Herbstarbeiten optimieren und die Saison verlängern möchten. Wir arbeiten in kleinen Gruppen, nehmen uns Zeit für individuelle Gartensituationen und zeigen dir Lösungen, die du sofort umsetzen kannst – denn der Herbst wartet nicht.

Zeit: 13:00 – 17:00 Uhr (ca. 4 Stunden Kurs + Austauschrunde)

Inklusive:

✓ Praxisarbeit direkt im Herbstgarten

✓ Umfangreiches Handout mit Herbstarbeiten, Pflanzenlisten und Wintergemüse-Tipps

✓ Kleine Verpflegung (heisser Tee, Gebäck, saisonal Passendes – denn draussen wird’s kühl)

✓ Gemütliche Austauschrunde zum Abschluss

✓ Zeit für Fragen rund um deinen eigenen Garten und die Wintervorbereitung

Mitbringen: Wetterfeste Kleidung (Regenjacke, warme Schichten – der Herbst ist unberechenbar), Gummistiefel oder feste Schuhe, Gartenhandschuhe, Notizbuch für deine Ideen – und falls vorhanden: Fotos von deinem eigenen Garten, damit wir gemeinsam schauen können, was dort im Herbst ansteht.

👉 Anmeldung

Bist du dabei? Dann melde dich per Kontaktformular oder per E-Mail an mail@permazwerg.ch bei uns an.

Die Plätze sind begrenzt – wir arbeiten bewusst in kleinen Gruppen, damit genug Zeit für individuelle Fragen und praktisches Ausprobieren bleibt.

Wir freuen uns darauf, mit dir durch den Herbstgarten zu ziehen – und gemeinsam zu entdecken, dass diese Jahreszeit nicht das Ende, sondern der Anfang von etwas Neuem ist! 🍂

Der Kurs findet in Kooperation mit der Regiogruppe Thun – Berner Oberland des Vereins Permakultur Schweiz statt.