Papet Vaudois
Introduction
S'il existe un repas bien vaudois, c'est sans aucun doute le délicieux «papet».
Une recette à base de légumes du jardin, simple comme tout: des patates et du «porreau», cuits ensemble jusqu'à former un fond crémeux, auquel on ajoute une savoureuse saucisse aux choux.
| 1c. à soupe |
de beurre
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|---|---|
| 1 |
oignon, haché
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| 1 gousse |
d’ail, hachée
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| 1kg |
de poireaux, partagés dans la longueur, en mor- ceaux d’env. 4cm de large
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| 2dl |
de bouillon de légumes
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| 1dl |
de vin blanc
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| 500g |
de pommes de terre à chair ferme en dés d’env. 3cm
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| 0,5 c. à café |
de sel
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