Polenta à la roquette
Introduction
La saveur aromatique de cette polenta estivale, agrémentée de roquette ou d'ail des ours, est tout à fait exceptionnelle.
1e étape
Porter l'eau à ébullition avec le lait, le beurre el le sel.
2e étape
Verser le maïs en pluie et cuire à couvert env. 40 min sur tout petit feu, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
3e étape
Mixer finement la roquette avec la crème à café, incorporer, saler et poivrer la polenta.
Suggestion: remplacer la roquette par 50 g d'ail des ours.
| 5 dl |
de lait
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|---|---|
| 1 cs |
de beurre
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| 1.5 cc |
de sel
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| 300 g |
de maïs grosse mouture (p. ex. bramata)
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| 100 g |
de roquette, en larges lanières
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| 2 dl |
de crème à café
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| peu |
sel, poivre, selon goût
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10 g de lipides, 43 g de glucides, 9 g de protéines