Évaluer, certifier et communiquer de manière transparente 

The Alpina Gstaad s’est fixé des objectifs de taille, non seulement dans le domaine du confort des hôtes et de la qualité, mais aussi en matière de durabilité. Sa politique de durabilité est donc globale. En tant que membre des deux organisations sectorielles EarthCheck et NOW Force For Good Alliance et à l’aide d’indicateurs tels que les émissions de gaz à effet de serre, les facteurs culturels et sociaux et l’efficacité énergétique, l’hôtel de luxe de Gstaad fait régulièrement évaluer et certifier son empreinte carbone et ses mesures de durabilité. La particularité? Les progrès actuels sont présentés sur NOW Track&Book en temps réel, ce qui est une garantie de transparence. 

Régionalité et énergies renouvelables 

Un coup d’œil sur le quotidien de l’entreprise montre que le lien entre la certification et l’action est tout sauf anecdotique: cet imposant établissement est né de l’utilisation de bois et de pierres locaux, de matériaux recyclés, ainsi que du travail des artisans de la région. L’hôtel exclusif ne fait pas non plus de compromis sur l’origine et l’efficacité de l’énergie: l’énergie hydraulique, le chauffage à distance provenant de la localité voisine et utilisant une matière première renouvelable, le bois, les systèmes de climatisation et de chauffage commandés par des capteurs, ainsi que l’utilisation partielle de la récupération de chaleur pour chauffer les piscines ne sont que quelques exemples concrets dont The Alpina Gstaad illustre sa politique de durabilité.

Distingué d’emblée, grâce à une durabilité globale

La transformation de l’élégant complexe hôtelier situé au-dessus du centre du village de Zermatt et doté d’un spa luxueux a enclenché un nouveau départ et permis au CERVO de décrocher le deuxième niveau du label Ibex Fairstay dès le départ, en 2020. Les principes écologiques et sociaux du CERVO, l’engagement de l’équipe dans ces domaines, la réutilisation complète de la chaleur résiduelle et une couverture énergétique issue à 95% de la géothermie et l’énergie solaire ne sont que quelques-unes des mesures qui ont permis d’y parvenir.

Pas de progression sans responsabilité sociale 

Il n’y a guère d’autres endroits où l’importance du facteur humain est aussi bien mise en évidence. Car sans responsabilité sociale, pas de collaborateurs motivés ni de place pour le progrès en matière de durabilité. L’hôtel, situé au pied des pistes, a depuis longtemps montré sa capacité d’initiative, principalement grâce à la motivation de l’équipe principale. Avec les restes de bougies, le CERVO soutient en outre une fondation régionale qui offre de nouvelles perspectives aux personnes handicapées et 10% des recettes de son eau minérale de Zermatt sont reversés pour l’accès à l’eau potable.

Principe de la chaîne d’approvisionnement: dans un rayon de 150 kilomètres

Aucun hôtel n’est une île. Une durabilité cohérente et un comportement responsable commencent dès le choix des fournisseurs. Le CERVO montre l’exemple et organise l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement au niveau régional. Autant que possible, l’approvisionnement en farine, légumes, mobilier et matériaux s’effectue dans un rayon de 150 kilomètres. En dehors de ce périmètre, le choix se porte systématiquement sur des entreprises durables. Et le prochain objectif? Zéro gaspillage!

Toute une gamme de mesures de durabilité

La durabilité ne se résume pas à l’abandon des pailles en plastique. L’hôtel emblématique qui trône au-dessus de Zurich le sait et propose systématiquement une palette de solutions durables à la place. Avec la certification EarthCheck Silver, il s’inscrit dans un changement de la branche internationale du voyage, pour plus de responsabilité et moins de greenwashing. En revanche, la digitalisation intervient de manière ponctuelle, mais a le même effet: l’outil de réservation de tables en ligne, par exemple, permet à la cuisine étoilée de mieux planifier et de réduire le gaspillage alimentaire. 

La transparence crée l’ambition, l’ambition crée la perfection

Grâce à 70 sondes géothermiques et malgré une extension considérable de la surface utile, le Dolder Grand économise d’importantes émissions de gaz à effet de serre. Ainsi, l’hôtel de luxe ne rejette aujourd’hui qu’un tiers des valeurs habituelles dans l’hôtellerie cinq étoiles. Et cependant: d’autres optimisations de la consommation d’énergie et d’eau sont déjà en cours, car la durabilité ne s’arrête jamais.

La participation comme moyen de responsabilité sociale et environnementale

Avec les deux équipes internes D-Force et D-Impact, l’équipe du somptueux hôtel apporte ses idées et met en œuvre des initiatives. Par exemple, le restaurant du personnel sert des repas régionaux respectueux du climat lors du «Vegan Wednesday». Quant à la suppression des gobelets jetables et des bouteilles en PET pour les collaborateurs, elle permet d’économiser environ 50 000 bouteilles en PET par an.

Le facteur humain, au cœur de l’établissement

Ce complexe exclusif doté de sa plage privée au bord du lac Majeur est conscient de l’importance des personnes engagées dans la protection de l’environnement. Ce n’est pas pour rien que ce thème est une tâche de direction et fait donc partie intégrante de la réunion des cadres et du conseil d’administration. Et la supervision des responsabilités va encore plus loin: la Green Team, qui comprend l’experte en développement durable et des membres de tous les établissements du groupe hôtelier suisse Tschuggen, favorise l’échange, l’exploitation des synergies et le progrès.

Neutralité climatique, avec une technologie de pointe et une couverture efficace

Depuis 2014, l’Eden Roc et l’ensemble du groupe hôtelier Tschuggen, géré par la famille depuis 1980, minimisent leurs émissions de CO2 de manière contrôlée et systématique, grâce à des investissements dans des technologies de pointe, toujours accompagnés de leur convention d’objectifs avec l’Agence de l’énergie pour l’économie. Depuis 2019, ils célèbrent même la neutralité climatique! En effet, ils compensent l’empreinte restante par des projets de protection du climat pour la renaturation des tourbières en Suisse et la protection des gorilles de montagne au Rwanda. 

Moving mountains – MOVE, PLAY, NOURISH, REST, GIVE

Le programme qui promeut plus de vitalité, de proximité avec la nature et de sensibilisation a été lancé en 2021. Inspiré par les montagnes environnantes et orienté vers la durabilité globale, il crée des expériences qui génèrent un maximum d’intensité et d’inspiration pour les hôtes de l’hôtel 5 étoiles supérieur. Qu’il s’agisse d’un bain de glace au bord de l’Untersee ou d’une marche silencieuse jusqu’à l’église de montagne, PLAY permet de découvrir la magnifique région et l’artisanat local en cumulant une faible empreinte écologique et une bonne dose de plaisir. Et quoi de mieux qu’une cuisine régionale, nutritive et savoureuse, digne de chefs étoilés? Avec NOURISH, l’art culinaire à base de plantes est mis à l’honneur. 

«Tschuggen Express»: le téléphérique de l’hôtel, climatiquement neutre

Comment éviter d’innombrables trajets en navette et des émissions inutiles? Avec un téléphérique maison! Depuis février 2009, le futuriste «Tschuggen Express» transporte les hôtes de cet établissement extravagant en moins de quatre minutes vers l’eldorado du ski et de la randonnée, le domaine d’Arosa-Lenzerheide, avec 100% d’énergie hydraulique alpine certifiée et sans impact sur le climat. Et comme l’ensemble du Tschuggen Hotel Group, cet hôtel haut de gamme est climatiquement neutre depuis 2019. Ce rôle de pionnier en matière de durabilité dans l’hôtellerie haut de gamme lui a déjà valu un prix myclimate.