Grotto Bundi
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Introduction
Authenticité et tradition se conjuguent dans une chaleureuse ambiance familiale pour créer de délicieux plats servis avec passion par Sandrine et Stefano Romelli, propriétaires et gérants depuis 1993, soit près d'un quart de siècle.
Informations
Description
L'histoire de Grotto Bundi est vieille de presque un siècle. Il y a plus de 80 ans, dans le cadre du Tessin le plus authentique, un certain Abbondio Calderari a ouvert l'ancienne Grotte, à laquelle il a attaché son nom sous la forme dialectale de "Bundi". Aujourd'hui comme hier, la Grotte Bundi accueille ses hôtes dans une nature intacte au pied du Monte Generoso.
Authenticité et tradition se conjuguent dans une chaleureuse ambiance familiale pour créer de délicieux plats servis avec passion par Sandrine et Stefano Romelli, propriétaires et gérants depuis 1993, soit près d'un quart de siècle. C'est un voyage à la redécouverte des saveurs du passé, où la polenta cuite au feu de bois est proposée dans d'innombrables variations avec du gibier, de la viande et des champignons. Ne manquez pas de visiter les caves à vin de la Grotte, qui contiennent d'authentiques trésors du territoire prêts à accompagner les plats en toute occasion. Les fromages et les charcuteries locaux, produits comme autrefois et conservés selon la tradition, peuvent être achetés directement à la Grotte et, à partir d'aujourd'hui, également en ligne. Grotto Bundi vous attend tous les jours pour le déjeuner et le dîner, sauf le lundi.
À Grotto Bundi, la polenta est la reine de la maison à tout moment de l'année. Par les froides soirées d'hiver comme en été, à l'ombre des arbres, cette savoureuse spécialité conquiert les hôtes les plus exigeants. Chaque fois qu'il est mis sur la table, c'est un véritable festin, qui fait revivre les moments les plus authentiques du passé. Stefano Romelli le prépare dans la marmite en cuivre, en mélangeant habilement différentes variétés de farine : farine de maïs, grossièrement et finement moulue, et farine de sarrasin. Ce dernier ingrédient donne une touche exclusive à la polenta de la Grotte, lui conférant un aspect et une saveur rustiques et savoureuses. Et puis juste de l'eau et du sel : l'ajout de tout assaisonnement est interdit. La polenta est ensuite prête à être cuite, ce qui, conformément à la tradition, se fait lentement à feu vif pendant au moins une heure et demie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne consistance pour être servie.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rapporter chez vous la magie de cette polenta inoubliable en achetant le mélange de farines déjà dosées à la Grotte, ou en ligne.
La polenta de Grotto Bundi : si simple, si bonne !
Note : Ce texte a été traduit par un logiciel de traduction automatique et non par un traducteur humain. Il peut contenir des erreurs de traduction.
Équipement du restaurant
- Terrasse
- Parking juste devant la porte
Offre de restaurants
- Cuisine suisse
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Contact
Sandrine Romelli, Stefano Romelli
Grotto Bundi
Via alle Cantine 24
6850 Mendrisio
+41 91 646 70 89
info@grottobundi.com
+ 41 91 646 90 89
Horaires d’ouverture
| Di | 11:30 - 15:00 |
|---|---|
| Di | 18:00 - 22:00 |
| Ma, Me, Je, Ve, Sa | 18:00 - 23:30 |
| Ma, Me, Je, Ve, Sa | 11:30 - 14:30 |
