Grotto Bundi
Vista general
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Introducción
La autenticidad y la tradición se unen en un cálido ambiente familiar para crear deliciosos platos servidos con pasión por Sandrine y Stefano Romelli, propietarios y gerentes desde 1993, es decir, casi un cuarto de siglo.
Información
Descripción
La historia de Grotto Bundi tiene casi un siglo de antigüedad. Hace más de 80 años, en el marco del Ticino más auténtico, un tal Abbondio Calderari abrió la antigua Gruta, a la que puso su nombre en la forma dialectal de "Bundi". Hoy, como entonces, la Gruta Bundi acoge a sus huéspedes inmersos en una naturaleza incontaminada a los pies del Monte Generoso.
La autenticidad y la tradición se unen en un cálido ambiente familiar para crear deliciosos platos servidos con pasión por Sandrine y Stefano Romelli, propietarios y gerentes desde 1993, es decir, casi un cuarto de siglo. Es un viaje para redescubrir los sabores de antaño, donde la polenta cocinada en la chimenea se ofrece en innumerables variaciones junto con la caza, la carne y las setas. No se pierda la visita a las bodegas de la Gruta, que contienen auténticos tesoros del territorio listos para acompañar los platos en cualquier ocasión. Los quesos y embutidos locales, producidos como antaño y conservados según la tradición, pueden adquirirse directamente en la Gruta y, desde hoy, también por Internet. Grotto Bundi le espera para comer y cenar todos los días, excepto los lunes.
En Grotto Bundi, la polenta es la reina de la casa en todas las épocas del año. Tanto en las frías tardes de invierno como en verano, a la sombra de los árboles, esta sabrosa especialidad conquista incluso a los comensales más exigentes. Cada vez que se lleva a la mesa es una auténtica fiesta, que te hace revivir los momentos más genuinos del pasado. Stefano Romelli la prepara en la olla de cobre, mezclando hábilmente distintas variedades de harina: harina de maíz, tanto molida gruesa como fina, y harina de trigo sarraceno. Este último ingrediente da un toque exclusivo a la polenta de la Gruta, dándole un aspecto y un sabor rústicos. Y luego sólo agua y sal: la adición de cualquier condimento está prohibida. A continuación, la polenta está lista para la cocción que, según la tradición, se realiza lentamente a fuego fuerte durante al menos una hora y media, removiendo de vez en cuando, hasta que alcance la consistencia adecuada para servirla.
Si lo desea, puede llevarse a casa la magia de esta inolvidable polenta comprando la mezcla de harinas ya dosificada en la Gruta, o por Internet.
La polenta de Grotto Bundi: ¡tan simple, tan buena!
Nota: Este texto fue traducido por un software de traducción automática y no por un traductor humano. Puede contener errores de traducción.
Instalaciones del restaurante
- Terraza
- Parking right in front of the door
Oferta de restaurante
- Suiza
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Horario de apertura
| Ma., Mi., Ju., Vi., Sá. | 18:00 - 23:30 |
|---|---|
| Ma., Mi., Ju., Vi., Sá. | 11:30 - 14:30 |
| Do. | 11:30 - 15:00 |
| Do. | 18:00 - 22:00 |
