Château de Pleujouse
Panoramica
-
Cartina
-
-
Introduzione
In un certo senso, la nostra cucina è lo spirito di questo château. È solida all'esterno perché, come chef artigiani, lavoriamo dal momento in cui arriva la nostra selezione di prodotti crudi fino alla loro destinazione finale.
Informazioni
Descrizione
Catherine, originaria della regione dell'Ajoie, portò il marito di Nantes a scoprire il castello della sua infanzia. Era un luogo triste, con porte chiuse e vegetazione incolta. Dopo un duro lavoro, Catherine è riuscita a riportare in vita questo luogo magico. Così abbiamo lasciato la terra di Toulouse-Lautrec per vivere questa avventura nella Baroche, che dura dal 2002.
Parliamo di cucina! In un certo senso, la nostra cucina è lo spirito di questo château. È solida all'esterno perché, come chef artigiani, lavoriamo con la nostra selezione di materie prime dal momento in cui arrivano fino alla loro destinazione finale. Poi, come l'interno di questo edificio, abbiamo una cucina molto moderna, che mette in mostra le nostre ultime ricerche in materia di piatti salati e dolci. Si esprime in tutta modestia con nuovi sapori arricchiti da spezie provenienti da tutto il mondo, piante ed erbe selvatiche autoctone. Nel corso degli anni, abbiamo fatto progressi nel nostro lavoro grazie ai prodotti locali, che si combinano perfettamente perché, tra persone appassionate, l'osmosi scorre naturalmente. Siamo grandi viaggiatori e andiamo a conoscere i nostri amici viticoltori alla ricerca di prodotti buoni, autentici e generosi. Anche in cantina cerchiamo di andare dritti all'essenziale, per avere gusti raffinati ma ricchi di forza.
Capo cuoco: Gérard Praud
Nota: Questo testo è stato tradotto da un software di traduzione automatica e non da un traduttore umano. Può contenere errori di traduzione.
Dotazione del ristorante
- Accessibile con sedia a rotelle
- Adatto ai bambini
- Terrazza
Offerta ristorante
- Gourmet
- Glutine libero
- Vegetariano
Scopri i dintorni
Contatto
Château de Pleujouse
Le Château 18
2953
Pleujouse
Svizzera
Telefono +41 (0)32 462 10 80
