Kempinski Palace Engelberg: Cattani Restaurant
Overzicht
-
Kaart
-
-
Inleiding
Verwen je gehemelte met innovatieve gerechten en traditionele Zwitserse specialiteiten in het hart van de Centraal-Zwitserse Alpen.
Informatie
Beschrijving
De geschiedenis laten weerklinken, verfijnde accenten leggen en blijvende Kempinski-momenten creëren: Dat is het doel van chef-kok Michéle Müller en haar team. Het credo wordt het best uitgelegd aan de hand van de aangepaste Zwitserse klassieker "Älplermagronen": Wie de "Cattani Älpler Pasta" met gekaramelliseerde appelschijfjes probeert, denkt terug aan zijn kindertijd - en verbaast zich tegelijkertijd over de zorgeloze lichtheid van deze variatie op het traditioneel vrij stevige gerecht.
In de keuken van Cattani, die het boerderij-tot-tafel-concept viert, worden hoogwaardige Zwitserse producten gebruikt; veel van de hoofdrolspelers op het menu komen uit de regio: kaas en boter komen uit de omliggende Alpen, forel en gedroogd vlees uit de valleibodem, de burrata uit het Entlebuch, de honingraathoning en het lamsvlees uit het achterland van Luzern. Maar hetzelfde geldt voor vegetarische lekkernijen: alles op tafel is geoogst of geproduceerd in Zwitserland. De wijnkaart heeft uitzonderingen - hoewel ook hier de nadruk ligt op lokale trouvailles.
Chef-kok: Stefanos Ioannidis
Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.
Restaurantuitrusting
- Rolstoelvriendelijk
- Terras
- Parking right in front of the door
Restaurantaanbieding
- Zwitserse keuken
Ontdek de omgeving
Contact
Kempinski Palace Engelberg
Dorfstrasse 40
6390
Engelberg
Zwitserland
Telefoon
+41 (0)41 639 75 75
info.engelberg@kempinski.com
kempinski.com
Openingstijden
| Ma, Di, Wo, Do, Vr | 07:00 - 10:30 |
|---|---|
| Ma, Di, Wo, Do, Vr | 12:00 - 14:30 |
| Daily | 18:00 - 21:45 |
| Zo, Za | 07:00 - 11:00 |
| Zo, Za | 12:30 - 14:30 |
