Twee hutten, twee karakters. Op bezoek bij Gian Malär (Alp Fops) en Mirko Schadegg (Sit-Hütte).
Inleiding
Rust of bedrijvigheid? Gerstesoep of hamburger? Nostalgisch of modern? Meer contrast als tussen Alp Fops en Sit-Hütte is er niet. En toch hebben beide gastheren een ding gemeen: als hun gasten happy zijn, dan zijn zij dat ook.
Arosa - Lenzerheide
Arosa Lenzerheide biedt met talloze alpenweiden, meren en bergbeekjes volop mogelijkheden in de zomer. In de winter liggen afwisselende loipes, winterse wandelpaden en een skigebied met 225 kilometer aan pistes op u te wachten.
Kaart
Een weg naar het werk waarvan stedelingen alleen maar kunnen dromen.
Gian Malärs' werkdag begint met een rit met de skilift naar de Piz Scalottas. Wat een uitzicht, wat een rust! Met de volle melkbus in de hand skiet hij soepel naar het idyllische Alp Fops.
Nostalgische charme.
De in de jaren 1860 gebouwde hut is al vijf generaties in het bezit van de familie. Maar voordat Gians eigenaar werd, trok hij eerst de wijde wereld in. Weg uit Lenzerheide. Weg uit Graubünden. Na zijn opleiding aan de kunstacademie van Luzern, een gastrol als bankier en een lange wereldreis begrijpt hij ineens: hij hoort thuis op de alp. En zo neemt hij in 2009 dit kostbaar kleinood over van zijn vader. Hij haalt de oude hooivoorraad er volledig uit, bouwt nieuwe toiletten en nog een ruimte voor gasten.
Ik vind het prachtig als bij koel weer de meest uiteenlopende mensen in de stübli samen aan de grote tafel zitten.
«Dan zijn ze allemaal met elkaar in gesprek. Beroep of afkomst spelen geen rol», aldus Gian. Zijn kalme, bescheiden aard en de charme van de hut werken aanstekelijk.
Als skiërs van een voedzame gerstesoep volgens Nana's recept komen genieten, of een 'Fopserbrett' met lokale worst, spek en kaas delen, laten ze de dagelijkse sleur van zich afglijden.
Aan de andere kant van het skigebied gaat het er heel wat levendiger aan toe.
Een levendige drukte...
... in Arosa, boven het snowpark. De huisgemaakte bioburgers in Mirko Schadeggs Sit-Hütte worden beschouwd als de beste op de hele berg – en de enorme drukte rond het middaguur bevestigt dat nog eens. Opvallend veel ouders met kinderen wachten geduldig in de rij. Het interieur heeft een Amerikaans tintje. De Sit-Hütte was vroeger een garage voor pistenbully's en is omgetoverd tot moderne 'Edel-diner'.
I love Arosa.
Mirko, geboren en getogen aan het Meer van Zürich, wilde als tiener maar één ding: snowboarden! Als hij daarvoor voor het eerst naar Arosa gaat, is het liefde op het eerste gezicht en blijft hij meteen hangen in het Schanfigg-dal. 's Avonds werkt hij als barkeeper, overdag kan hij zich volledig wijden aan zijn grote passie.
Hardnekkige pionier.
Hij is het, die in 1996 de directie van de kabelbanen van Arosa weet te overtuigen hun goedkeuring te geven voor speciale voorzieningen voor snowboarders. Zo gezegd, zo gedaan: Mirko en zijn collega's bouwen het eerste snowpark in Arosa. Nu ontbreekt nog een onderkomen voor diegenen die niemand anders wil hebben. En zo wordt de garage van de pistenbully's uitgeruimd en omgebouwd. De toenmalige houder van een bergrestaurant doet ze zelfs een friteuse cadeau! Zo komt hij eindelijk van die frites-etende relschoppers af.
De droom gaat verder.
Als ik 's avonds op de radio de filemeldingen hoor, weet ik dat ik het goed heb gedaan.
We zijn inmiddels 20 jaar verder. Mirko is de gastheer met de meeste dienstjaren op deze berg. Die wilde jongens van toen zijn inmiddels getemd en komen nu met hun kinderen naar de alom geliefde Sit-Hütte. «Als ik 's avonds op de radio de filemeldingen hoor, weet ik dat ik het goed heb gedaan», grijnst hij en hij vertrekt op zijn snowboard naar het dal.
Overweldigende uitzichten: 360°
Feiten - Maximale consumptie in cijfers.
Alp Fops - Consumptie gedurende een winterseizoen
1 ton kaas
500 salsiz
800 liter soep
50 salamiworsten
60 blokken spek
Sit-Hütte - Consumptie tijdens een topdag
80 kilo frites
450 hamburgers