Santé! Op bezoek bij drie generaties wijnboeren langs de “Balade Oenotouristique”
Scrollen
Inleiding
De regio rond het Meer van Genève is een van de belangrijkste wijngebieden in Zwitserland. Tientallen wijnboeren produceren hier unieke Chasselas, Pinot Noir en Gamay. Op de Balades Oenotouristiques kunnen wandelaars terroirs, specialiteiten en vooral de wijnboeren en hun wijnen ontdekken. Bijvoorbeeld Catherine Cruchon en Tristan Perey in de omgeving van Morges.
Morges
De wandeling begint en eindigt in Morges, een middeleeuwse stad direct aan het Meer van Genève. De route loopt door de wijnstreek La Côte AOC, langs kastelen en schilderachtige dorpjes. Dankzij de «“Vaud:Guide”-app mis je geen enkele bezienswaardigheid of wijngoed waar je kunt proeven. Wat zou dat toch jammer zijn!
Kaart
Gezonde bodems voor eersteklas wijnen
Scrollen
Het «“Domaine Henri Cruchon” is een van de bekendste wijnhuizen van Morges. Vandaag de dag verbouwt de familie twintig verschillende druivensoorten op meer dan honderd percelen, elk met zijn eigen terroir, microklimaat en dus ook persoonlijkheid. Meer dan de helft van de wijngaarden wordt biologisch-dynamisch geteeld, d.w.z. in harmonie met de natuur en volledig zonder het gebruik van chemische producten.
Wijnboerin uit passie
Catherine Cruchon behoort tot de derde generatie van dit wijngoed en gaat trots verder met het ambacht van haar familie. «“Toen ik acht was, hielp ik mijn vader al bij de oogst,” zegt ze. «“En ik wist van jongs af aan dat ik ook ooit wijnboerin wilde zijn.” Na een opleiding als wijnbouwtechnoloog studeerde Catherine oenologie. Daarna volgden stages bij bedrijven in de VS, Zuid-Afrika en Israël. Daar deed ze niet alleen veel kennis op over de wijnproductie, maar trainde ze ook haar kosmopolitisme.
Onze wijnen hebben hun eigen persoonlijkheid; ze vertellen een verhaal.
Catherine heeft geleerd om de bladeren en pitten van haar Chasselas-druiven te “lezen”. Een witte pit betekent voor haar dat de druiven nog onrijp zijn; een bruine pit dat ze binnenkort klaar zijn voor de oogst. “Nog een paar weken te gaan voordat we kunnen beginnen met oogsten,” zegt de oenoloog.
Als we met gasten een van onze flessen openen, heeft dat altijd iets bijzonders. Je leert niet alleen de smaak van de verschillende wijnen kennen, maar ook de verhalen achter de wijnen en de kenmerken van het terroir. Ik hou van zulke contacten!
Met pijn in het hart...
... nemen we afscheid van de familie Cruchon en wandelen verder op de Balades Oenotouristiques. Catherine geeft de laatste tips mee voor onderweg en laat op de app zien waar de route naartoe gaat.
De app heet “Vaud:Guide” en leidt wandelaars van wijngoed naar wijngoed. Onderweg ontdekken ze historische dorpen en indrukwekkende kastelen zoals het Château de Vufflens. Tussendoor is het steeds weer genieten van het uitzicht over het Meer van Genève op de besneeuwde toppen van de tegenoverliggende Alpenketen. Ook fijnproevers komen aan hun trekken: In Vufflens-le-Château leidt sterrenchef Bernard Ravet zijn beroemde “L`Ermitage Ravet”. Reserveren verplicht!
- Plaats Vufflens-le-Château
- Afstand 6 km
- Duur 3h 30min
- Moeilijkheidsgraad Eenvoudig
Onze volgende wijnboer staat al te wachten met verhalen en een heerlijk glas wijn.
Eeuwenoude traditie
De familie Perey woont al sinds de 15e eeuw in de omgeving van Morges en verbouwt al bijna even lang wijn. Vandaag de dag produceert Tristan Perey samen met zijn vader en twee zussen ongeveer 75.000 flessen wijn per jaar, waarvan de helft Chasselas.
Wat er fascinerend is aan deze regio: afhankelijk van de hoogte en de nabijheid van het meer, smaken dezelfde druiven uiteindelijk heel anders.
“Savoir-vivre” Ontspannen te midden van wijngaarden en kastelen
Scrollen