De graanfluisteraar Authentieke smaak in Romainmôtier.
Scrollen
Inleiding
Cédric Chezeaux leeft zijn ideaal: 15 jaar geleden keerde hij de conventionele landbouw de rug toe. Sindsdien verbouwt hij in de buurt van Romainmôtier oude, bijna vergeten granen volgens de principes van de biologische landbouw. Tegenwoordig krijgt hij bezoek van mensen uit heel Europa die op zoek zijn naar echt, origineel voedsel en compromisloze kwaliteit. Het unieke landschap van de Waadtländer Jura zorgt ervoor dat ze meestal wat langer blijven.
Natuurpark Jura vaudois
Het natuurpark Jura vaudois strekt zich uit van het noorden van het Meer van Genève tot aan de grens van de Franse Jura. Een 523 kilometer lang netwerk van wandelroutes maakt het mogelijk om bossen, weilanden en historische dorpen te verkennen. En altijd met een uniek uitzicht op het Meer van Genève en de Alpen.
Kaart
De Mont Blanc altijd in het zicht.
Scrollen
Mijn graan moet de zintuigen prikkelen en nieuwsgierigheid naar nieuwe smaken wekken.
Zwaar werken om puur te genieten
Cédric Chezeaux respecteert de natuur en zet in op biodiversiteit. Op zijn goudgele akkers met gekleurde accenten van klaprozen en wilde bloemen verbouwt hij eenkoorn, spelt, boekweit, gewone tarwe en emmertarwe, rogge, huttentut en linzen. “Voor mij is deze vorm van landbouw de enige logische”, zegt Cédric Chezeaux.
Dankzij mijn keuken krijgen onze regionale producten een etalage. Daar zijn de gasten ook heel blij mee.
Van het veld direct op je bord
Een risotto van eenkoren geserveerd met roomkaas van geitenmelk – en alles verfijnd met een eierdooier. Met passie en vakmanschap creëert Cédric Rey verfijnde culinaire combinaties uit de producten van de familie Chezeaux.
Het restaurant “Au Gaulois” in Romainmôtier is een van de beste adressen in de regio met 14 GaultMillau-punten. Daar verwent Cédric Rey zijn gasten met een driegangenmenu dat hij uitsluitend kookt met granen, geitenkaas en vlees van de “Ferme Arc-en-Ciel”. Voor het eten kunnen nieuwsgierige mensen een bezoek brengen aan de boerderij dichtbij. Daar legt Cédric Chezeaux persoonlijk het geheim van zijn producten uit.
Meer informatie
Historische centrum in een fascinerend landschap.
Scrollen
De klank van de middeleeuwen
De rond 1000 jaar oude abdijkerk van Romainmôtier is een van de grootste en oudste romaanse gebouwen van Zwitserland. Er zijn veel redenen om deze kerk te bezoeken: de bewogen geschiedenis, de indrukwekkende architectuur en de artistieke fresco's. Ook zijn er regelmatig orgelconcerten, waarvan je hier in een middeleeuwse sfeer kan genieten.
Voor ontdekkers en fijnproevers
Het historische stadscentrum ligt landschappelijk mooi ingebed in het dal van de rivier de Nozon. Van hieruit kun je de Waadtländer Jura ontdekken tijdens talloze wandelingen en genieten van het prachtige uitzicht over het laagland tot aan de meren van Neuchâtel en Genève en de majestueuze Alpen. Een aantal restaurants zorgen voor culinaire hoogstandjes, waar je kunt genieten van een stukje "Tête de Moine" of een regionale “saucisson”.
Perfect voor een romantisch weekend – pension “Junod” in Romainmôtier
Vergezicht, ontspanning en authentiek genot.
Scrollen