곡물이 들려주는 이야기 로멩모티에(Romainmôtier)에서 즐기는 정통의 맛.
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Intro
Cédric Chezeaux는 자신의 꿈을 이루고 있다. 15년 전 그는 전통적인 농업에 등을 돌렸다. 그 이후로 그는 로멩모티에(Romainmôtier) 근방에서 오래되고 거의 잊혀진 유기농 품질의 곡물을 재배하고 있다. 오늘날 유럽 전역에서 많은 이들이 진정한 전통 음식과 확실한 품질의 곡물을 찾기 위해 그를 방문한다. 보 유라(Vaud Jura)의 탁월한 풍경은 그들의 체류기간을 연장시키는데 일조한다.
유라 보두아즈 자연 공원
유라 보두아즈(Jura Vaudois) 자연 공원은 제네바 호수 북쪽에서 프랑스 유라 국경까지 뻗어 있다. 523km 길이의 하이킹 트레일을 따라 숲, 목초지 및 역사적인 마을을 탐방할 수 있다. 항상 제네바 호수 지역과 알프스의 아름다운 전망을 제공한다.
Hint
항상 몽블랑이 눈앞에 펼쳐지는 풍광.
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내 곡물은 감각을 깨우고 새로운 맛에 대한 호기심을 불러 일으키는데 일조합니다.
힘든 일이지만 또한 재미있는 일
Cédric Chezeaux는 자연을 존중하고 생물 다양성을 받아 들인다. 양귀비와 야생화로 화려한 색들이 뒤섞인 황금빛 초원에는 아인콘, 스펠트, 메밀, 밀과 에머, 호밀, 카멜리나, 렌틸콩이 있다. Cédric Chezeaux는 "제게 있어서 유일무이한 이상적인 농업 형태 입니다."라고 말한다.
우리의 지역 제품은 내 부엌을 통해 선보여 집니다. 손님들은 그 점을 좋아합니다.
필드에서 접시까지
아인콘(Einkorn)으로 만든 리조또와 염소 우유로 만든 크림 치즈 모두 달걀 노른자로 정제되었다. 열정과 장인 정신으로 Cédric Rey는 Chezeaux 가족 농장에서 생산되는 농산물을 사용하여 정교한 요리 조합을 만든다.
T로멩모티에에 있는 "Au Gaulois" 레스토랑은 14개의 고미요(GaultMillau) 포인트를 보유한 지역 최고의 레스토랑 중 하나이다. 그곳에서 Cédric Rey는 "Ferme Arc-en-Ciel" 농장의 곡물, 염소 치즈 및 고기만을 사용하여 요리하는 3코스 메뉴로 손님의 기대에 부응한다. 식사를 하기 전에 호기심 많은 손님들은 바로 근처의 안뜰로 나갈 수 있다. 그곳에서 Cédric Chezeaux는 자신의 농장 비밀을 설명해 주곤 한다.
추가 정보
매혹적인 풍경이 간직한 역사.
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중세의 소리.
약 1,000년 된 로멩모티에 수도원 교회는 스위스에서 가장 크고 오래된 로마네스크 양식 건물 중 하나이다. 이곳을 방문해야 할 이유는 많다. 다사다난한 역사, 인상적인 건축물 및 예술적 프레스코화가 바로 그것이다. 오르간 콘서트도 정기적으로 개최되며 중세 분위기에서 즐길 수 있다.
탐험가와 미식가를 위한
유서 깊은 도심은 노존 강 계곡에 아름답게 자리 잡고 있다. 여기에서 수많은 하이킹을 하는 동안 보 유라를 발견하고 평평한 땅에서 뉴샤텔(Neuchâtel) 호수, 제네바 호수 및 장엄한 알프스까지 웅장한 전망을 즐길 수 있다. 많은 여관에서 "떼뜨 드 무안(Tête de Moine)" 치즈 또는 지역 "Saucisson"으로 허기진 배를 채울 수 있는 요리의 즐거움을 제공한다.
낭만적인 주말에 완벽한 – 로멩모티에의 "Junod" 게스트 하우스
광활한 전망, 휴식 및 진정한 사치.
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