Ustria Pop-Up Restaurant in Ilanz

Im November 2025 öffnete die Pop-up Ustria ZUM FROHEN EINTOPF in den Räumlichkeiten der zezzaneera im Ilanzer Städtli erstmals ihre Türen und begeisterte rundum. Was einmal gelang, soll nun wiederholt werden: Wiederum werden im November – dann, wenn die meisten Restaurants in der Umgebung wegen Betriebsferien geschlossen sind – unterschiedliche Eintöpfe, begleitet von feinen Vorspeisen und überraschenden Desserts – die Gäste erfreuen.

Passionierte und begeisterte Hobbyköchinnen und -köche sorgen für die Gaumenfreuden, das Ambiente zaubern die Feschtland-Brockis in Schluein und Chur. Die Besonderheit: Vom Geschirr über Stühle, Tische, Bilder und Lampen kann alles gekauft und teilweise nach dem Essen gleich mitgenommen werden. Herzlich willkommen!

Die zezzaneera-Gastköch:innen | Cuschinier:as dalla zezzaneera

Fr 6. November, 18.00, Eveline Spescha, Nina Berni und Rosanna Caduff, Sevgein, Castrisch

EinTopf Sommersehnsucht

Vorspeise - Italienisch: Bresaola su carpaccio di barbabietola rossa

Hauptspeise - Spanisch/Griechisch: Fricco espanol, Mousaka (vegetarisch)

Dessert - Nordlichter: Dreierlei - süsse Augenblicke

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Sa 7. November, 18.00, Monica Scherer und Laura Olgiati, Trin Mulin

Vorspeise: Wintersalatbouquet mit gehobeltem Parmesan dazu selbstgebackenes Dinkelbrot aus dem Gusseisentopf

Hauptspeise: Shepherd’s Pie in Fleisch- und Vegi-Variante

Dessert: Dörrmangocrème und Schokoladenkuchen Grossmutter’s Art

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Fr 13. November, 18.00, Dorothea Simmler und Katrina Polleti, Trin

Vorspeise: Geröstete Randen mit Crème fraîche und roher Rüeblisalat, auf Salatblättern und mit Sonnenblumenkernenkugel

Hauptspeise: Kastanien-Linsen-Eintopf

Dessert: Brischtener Birnen (im Rotwein gekochte Dörrbirnen auf Safranrahm)

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Sa 14. November, 18.00, Fabio und Anna Maissen, Rabius

Vorspeise: Kürbis – Kokos – Apfel – Ingwer

Hauptspeise: Schwein – Karotte – Knoblauchkartoffel

Dessert: Birne – dunkle Schokolade – Sauerrahm

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So 15. November, 12.00, Alice und André Bertogg, Sevgein

Vorspeise: Igniv da salata: Grüner Blattsalat im selbstgemachten Brötchen

Hauptspeise: Capuns da smarschuns: Ungewickelte Capunsbizochel mit Mangoldblätter in Rahm-Bouillon-Suppe

Dessert: "treis per in" – Parfait da zuescas da Sevgein / Muffin da zuchetti / Crema barschada à la tatta franzosa

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Do 19. November, 18.00, Gaby Schaub, Zumikon

Vorspeise: Petersilienwurzel-Suppe mit Baumnüssen

Hauptspeise: Chilli con Carne mit Crème Fraîche und Sauerteigbrot

Dessert: Englischer Apfelkuchen mit Zimt-Rahm

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Fr 20. November, 18.00, Susanna à Porta, Sagogn | AUSGEBUCHT

Vorspeise: Ein aromabunter Randensalat mit Kräuterbrot

Hauptspeise: Gemüsefrohe Pizocceri neri an knuspriger Salbeibutter

Dessert: Beglückender Sagogner Apfelstrudel mit geschlagenem Nidel

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Sa 21. November, 18.00, Barbara und Flurin Candinas, Sumvitg

Vorspeise: Ina suppa dat funs: Rüeblisuppe mit einem Hauch von Ingwer, Vanille und Chili, mit Blätterteigengel

Hauptspeise: Da Louisiana a Sumvitg: Bauerneintopf mit Wintergemüse, Cajun-Hackfleischbällchen (optional), Bergkräuter Gremolata, Grits Praline und Bauernbrötchen

Dessert: Meila-péra-biscutin: Winterfruchtsalat mit Honigrahm, Schoggimousse-Rosette, Mailänderli-Stern

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Do 26. November, 18.00, Esther Schmid und Herbert Staub, Winterthur

Vorspeise: Rübezahls Leibspeise (Randen, Sellerie, Rüebli, Ingwer, Sauerrahm, Schnittlauch)

Hauptspeise: Ricotta-Gnocchi alla Principe (Weizenmehl, Ricotta, Parmesan, Tomaten, Zwiebeln)

Dessert: Pomme-Pomme-Pomme (Dreierlei vom Apfel)

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Fr 27. November, 18.00, Claudio Graf, Rapperswil​

Vorspeise: Blumenkohl-Velouté mit Räucherspeck, Schalotte, Frühlingszwiebeln und gebrannte Butter

Hauptspeise: Rindsgoulash mit gerösteten Peperoni, Dunkle Schokolade, Schuss Espresso

Dessert: Dreierlei lokale Käse mit selbstgemachten Feigensenf