Leckerli
Einleitung
Erfunden wurden die Leckerli zu Zeiten des Konzils von Basel (1431 bis 1449) zur Stärkung der versammelten Kirchenfürsten.
Beschreibung
Was diesen schon schmeckte, wurde bald ein weltbekanntes Gebäck: Ein in rechteckige Stücke geschnittener, mit Zuckerglasur bepinselter Lebkuchen aus Honig, Zucker, Mehl, kandierten Früchten, Nüssen und Kirschwasser.
200g Zucker oder Rohzucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 Esslöffel Birnbrotgewürz
1 Zitrone, nur abgeriebene Schale
je 60g Orangeat und Zitronat, gehackt
250g gemahlene Haselnüsse
60g Butter oder Margarine, flüssig etwas abgekühl
250g Mehl