Safranbrot mit Bénichon-Senf
Einleitung
Ursprünglich war die Bénichon das Erntedankfest, an welchem die Ernte gesegnet und den Gottheiten dafür gedankt wurde.
Heute hat die Bénichon weitgehend ihren religiösen Charakter verloren und wird, wie die in deutschsprachigen Regionen gefeierte Chilbi, zum Volksfest mit zahlreichen kulinarischen Höhepunkten. Typisch für die Bénichon ist Cuchaule, ein zopfähnliches Brot mit Safran und dazu den süss-sauren Bénichon-Senf.