Taillaule neuchâteloise

Das weiche Zucker-Rosinenbrot ist für die Neuenburger der traditionelle "Sonntagszopf". Der Name kommt von "tailler", also schneiden oder ausschneiden, was sein typisches Muster beschreibt. Mehl, Butter, Zucker, Eiern, ein wenig Zitronenschale und Sultaninen werden zu einem Teig vermischt, in eine Cakeform gelegt und mit einer Schere zickzackförmig eingeschnitten. Mit etwas Butter geniessen.