Un viñedo lleno de experiencias. Hoteles Típicamente Suizos

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Introducción

En realidad, gestionan los «Hoteles Típicamente Suizos» Krone en Thun, Hotel Schützen en Steffisburg y Hotel Schönbühl en Hilterfingen. Entonces, tres hoteleros del lago de Thun salvan un viñedo y salen al mundo.

Viñedo de Stampbach, Sigriswil

Un entorno idílico y tranquilo junto al lago de Thun , con vistas a los espectaculares Alpes berneses. Aquí la tradición y el carácter regional se escriben con mayúsculas.

 

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Sigriswil
Berna Región
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Luz al final del horizonte. Los unos con los otros en lugar de los unos contra los otros.

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Historia del viñedo de Stampbach.

Desde el año 1984, la cooperativa del viñedo de Stampbach, situado entre Gunten y Merligen, gestiona con pasión el viñedo de Stampbach. Hacía varios años que los propietarios estaban tratando de reglamentar la sucesión, tarea que resultó ardua. Ahora, los tres establecimientos hoteleros de la región de Thunersee se han fusionado para conservar y explotar el viñedo de Stampbach. 

  • 31 áreas En 31 áreas que están protegidas por la falda de la montaña se extiende el pequeño viñedo en dirección sur hacia el lago de Thun.
  • 3 variedades de uva Aquí crecen las variedades pinot noire, regent y riesling-sylvaner, que tuvieron que sustituirse completamente, excepto en el caso de algunas cepas viejas.
  • 600 m s.n.m. El viñedo está a una altura de entre 570 y 600 m s.n.m., entre Gunten y Merlingen, en la comuna de Sigriswil.

Juntos se llega más lejos.

Siendo lo suficientemente jóvenes para no verse como competencia, los tres innovadores hoteleros aprovechan la oportunidad única de trabajar el viñedo para producir su propio vino con el experto asesoramiento de Erich Andrey. Nace el proyecto del viñedo de Stampbach.

 

De la cepa a la botella. Un racimo de placer.

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El hombre que susurra al vino

Al crecer en el seno de una familia de viticultores, Erich Andrey, de 66 años, se ha pasado la vida entre cepas. A sus hijos ha entregado el testigo de su estupenda empresa de Ligerz, a orillas del lago de Biel, por lo que el desafío de cumplir funciones como asesor enológico en el viñedo de Stampbach vino muy bien.

Erich Andrey, viticultor y asesor

La llamada de la naturaleza

Los aproximadamente 100 empleados y aprendices de los tres hoteles se ponen a las órdenes del experto varias veces al mes en el viñedo situado sobre el lago de Thun. En enero se podan los brotes y en primavera comienzan de nuevo a florecer, de modo que casi no hace falta ir atando los sarmientos para guiarlos hacia arriba. En verano se aclaran las uvas, se quitan las hojas marchitas y se corta la hierba regularmente. ¡La naturaleza los mantiene bien activos! Estar siempre disponible para tres empresas hoteleras en funcionamiento – es un trabajo bien diferente. 

 

«Como teóricos, tuvimos que pagar el aprendizaje bien caro, ya que las peculiaridades de la naturaleza no se pueden planificar» 

Chris Rosser, director y cofundador