Grotto Bundi

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Mendrisio

Ticino

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Horários de funcionamento

Ter, Qua, Qui, Sex, Sab	18:00 - 23:30
Ter, Qua, Qui, Sex, Sab	11:30 - 14:30
Dom	11:30 - 15:00
Dom	18:00 - 22:00

Montag Ruhetag

Reserva de mesa

Introdução

Genuinidade e tradição se unem num ambiente familiar caloroso para criar deliciosos pratos servidos com paixão por Sandrine e Stefano Romelli, proprietários e gerentes desde 1993, tão perto de um quarto de século.

Informações

Descrição

A história de Grotto Bundi tem quase um século de existência. Há mais de 80 anos, no cenário do mais autêntico Ticino, um certo Abbondio Calderari abriu a antiga Gruta, à qual anexou o seu nome na forma dialetal de "Bundi". Hoje, como então, a Gruta Bundi recebe seus hóspedes imersos na natureza não contaminada aos pés do Monte Generoso.

Genuinidade e tradição se unem num ambiente familiar acolhedor para criar deliciosos pratos servidos com paixão por Sandrine e Stefano Romelli, proprietários e gerentes desde 1993, tão perto de um quarto de século. É uma viagem para redescobrir os sabores do passado, onde a polenta cozinhada sobre a lareira é oferecida em inúmeras variações juntamente com a caça, a carne e os cogumelos. Não perca uma visita às adegas da Gruta, que contêm autênticos tesouros do território prontos a acompanhar os pratos em qualquer ocasião. Queijos e carnes curadas locais, produzidos como no passado e conservados de acordo com a tradição, podem ser adquiridos directamente na Gruta e, a partir de hoje, também online. Grotto Bundi espera-o para almoçar e jantar todos os dias, excepto às segundas-feiras.

Na Grotto Bundi, a polenta é a rainha da casa em todas as épocas do ano. Tanto nas noites frias de Inverno como no Verão, à sombra das árvores, esta saborosa especialidade conquista até os convidados mais exigentes. Cada vez que é trazido à mesa é uma verdadeira festa, que faz reviver os momentos mais genuínos do passado. Stefano Romelli a prepara no pote de cobre, misturando habilmente diferentes variedades de farinha: farinha de milho, tanto grosseira como finamente moída, e farinha de trigo sarraceno. Este último ingrediente dá um toque exclusivo à polenta da Gruta, dando-lhe um aspecto e sabor rústico de sabor. E depois só água e sal: a adição de qualquer tempero é banida. A polenta está então pronta para cozinhar, o que, de acordo com a tradição, ocorre lentamente em fogo alto durante pelo menos uma hora e meia, mexendo de vez em quando, até atingir a consistência adequada para servir.

Se desejar, pode levar para casa a magia desta polenta inesquecível, comprando a mistura de farinhas já doseada na Gruta, ou online.

A polenta de Grotto Bundi: tão simples, tão boa!

Nota: Este texto foi traduzido por software de tradução automática e não por um tradutor humano. Pode conter erros de tradução.