Vivement dimanche!

Les Bernois l'appellent Züpfe: cette brioche tressée d'origine paysanne, préparée avec du beurre et du lait, ne saurait manquer sur la table du petit déjeuner ou du brunch. Les proportions exactes des ingrédients sont encore âprement débattues de nos jours, mais une chose est claire: pas question d'oublier le badigeonnage à l'oeuf, secret de ses jolis reflets dorés. Cette succulente brioche se déguste traditionnellement le dimanche, mais aussi le jour de l'An. La tradition a décidément du bon!