Sbrinz AOP
Introduction
Un dur de dur, né au coeur de la Suisse. Le Sbrinz AOP est un fromage corsé à pâte dure, originaire de Suisse centrale et fort d’une tradition séculaire. 32 fromageries de vallée et d’alpage, triées sur le volet, le fabriquent tous les jours à base de lait cru du meilleur choix, de présure et de sel. Le Sbrinz est un produit 100% naturel, fabriqué sans aucun additif d’aucune sorte. Sa maturation se fait également dans sa région d’origine. Depuis 2002, le Sbrinz est protégé par une AOP, appellation d’origine protégée. Celle-ci garantit que seul peut être vendu sous l’appellation Sbrinz un fromage qui a satisfait aux exigences de qualité strictes prévues par le cahier des charges.
Description
Plus long est l’affinage, plus corsé est le fromage
Avant que ce savoureux fromage épicé de la Suisse centrale puisse être apprécié, il faut longtemps, très longtemps. L’affinage dure au moins 18 mois: plus l’affinage est long, plus le bouquet développera ses arômes et ses épices.Surprenant
Le fromage Sbrinz AOP est le seul fromage de Suisse que l’on peut savourer de trois façons différentes: à 18 mois, il s’apprécie finement raboté en rebibes. A partir de 24 mois, il agrémente parfaitement tout apéritif et plateau de fromages sous forme de bouchées. Râpé, il apportera une touche finale à chacun de vos plats. Le Sbrinz AOP est tout simplement surprenant!Tel. +41 (0)41 914 60 60
www.sbrinz.ch
Suggestions
La route du Sbrinz: sur les traces des colporteurs
Lancez-vous dans une randonnée historique sur une route proche de la nature et riche en découvertes, empruntée jadis par les colporteurs, les commerçants, les artisans, les pèlerins et les contrebandiers. Pour la survie de leur troc, les colporteurs avaient un don pour trouver les routes les plus courtes entre les vallées alpines. C’est ainsi qu’est née la route du Sbrinz, plus court chemin traversant les Alpes pour relier Lucerne à Domodossola. Cette route porte le nom du Sbrinz, autrefois transporté et échangé sur cette route en grandes quantités.Tél. +41 (0)41 675 17 60 et +41 (0)41 612 30 55,
www.sbrinz-route.ch