Op Alp Turnels wordt de kaas op de traditionele manier gemaakt. Dit kunnen de gasten van dichtbij meemaken. Bij het eten en werken met de alpenboeren kom je alles te weten over de natuur en de ambachten in de bergen. 

Al vier decennia trekken Erika en Jakob Zumstein begin juli met hun koeien hogerop in het sprookjesachtige, steile Turnelsbach-dal. Op 1900 m hoogte leven ze acht weken lang zoals eenvoudige Alpenbewoners. Ze verwennen hun gasten met yoghurt met wilde aardbeien, honing van dennenscheuten en kruidig, gedroogd vlees.

Elke ochtend vullen ze de grote koperen ketel in hun keuken met de verse melk van hun 22 Simmental-runderen. Die lopen vrij rond en grazen de sappigste alpenkruiden. 350 tot 420 liter per dag, dat is genoeg voor 3 tot 4 wielen kaas. Maar ook voldoende om de grote kuip voor de stal buiten te vullen met zo'n 300 liter wei, die overblijft bij het maken van de kaas.

Hoewel je ongeveer 20 minuten in wei ligt die meer dan 40 graden warm is, heeft het bad een verkoelend effect. Het zou zelfs goed zijn tegen zonnebrand. Ideaal dus voor een warme zomerdag op de alm.