Na Alpách turnels, sýr se vyrábí podle tradičních postupů. Návštěvníci si tento proces mohou vyzkoušet na vlastní kůži. Jíst a pracovat po boku alpských farmářů, to je příležitost dozvědět se vše o přírodě a tomto prastarém řemesle v horách. 

Už čtyři desetiletí se Erika a Jakob Zumsteinovi vydávají na začátku července se svými krávami na výstup do strmého a kouzelného údolí Turnelsbachertal, aby strávili osm týdnů prostým alpským životem ve výšce 1900 m.  Své hosty rozmazlují jogurtem z lesních jahod, jedlovým medovicovým medem a pikantním masem sušeným na vzduchu.

Každé ráno naplní velkou měděnou káď ve své kuchyni mlékem od svých čerstvě podojených 22 simentálských krav, které se mohou volně pást na těch nejšťavnatějších alpských bylinkách. 350 až 420 litrů denně, vystačí na tři až čtyři kolečka sýra. Také dost mléka na naplnění velké vany před chlévem asi 300 litry syrovátky, která zbyde po výrobě sýra.

Navzdory asi 20minutovému namáčení v syrovátce zahřáté na teplotu přesahující 40 °C se cítíte v pohodě a koupel je prý dokonce dobrá na spálení od slunce. Přesně to, co potřebujete v teplých alpských letních dnech.