Grotto Bundi
Overzicht
-
Kaart
-
Inleiding
Echtheid en traditie komen samen in een warme familiesfeer om heerlijke gerechten te creëren die met passie worden geserveerd door Sandrine en Stefano Romelli, eigenaars en managers sinds 1993, dus bijna een kwart eeuw.
Informatie
Beschrijving
De geschiedenis van Grot Bundi is bijna een eeuw oud. Meer dan 80 jaar geleden opende een zekere Abbondio Calderari, in het decor van het meest authentieke Ticino, de antieke grot, waaraan hij zijn naam verbond in de dialectische vorm van "Bundi". Net als toen, ontvangt de Grot Bundi zijn gasten midden in de ongerepte natuur aan de voet van de Monte Generoso.
Echtheid en traditie komen samen in een warme familiesfeer om heerlijke gerechten te creëren die met passie worden geserveerd door Sandrine en Stefano Romelli, eigenaars en managers sinds 1993, dus bijna een kwart eeuw. Het is een reis om de smaken van vroeger te herontdekken, waar boven het haardvuur gekookte polenta in ontelbare variaties wordt aangeboden, samen met wild, vlees en paddestoelen. U mag een bezoek aan de wijnkelders van de Grot niet missen, die authentieke schatten van het gebied bevatten, klaar om de gerechten bij elke gelegenheid te begeleiden. Plaatselijke kazen en fijne vleeswaren, die net als vroeger worden geproduceerd en volgens de traditie worden bewaard, zijn rechtstreeks bij de Grot te koop en vanaf vandaag ook online. Grotto Bundi wacht op u voor lunch en diner elke dag, behalve op maandag.
In Grotto Bundi is polenta het hele jaar door de koningin van het huis. Zowel op koude winteravonden als in de zomer, in de schaduw van de bomen, verovert deze smakelijke specialiteit zelfs de meest veeleisende gasten. Elke keer dat het op tafel wordt gebracht is het een waar feest, dat je de meest oprechte momenten van vroeger doet herbeleven. Stefano Romelli bereidt het in de koperen pot, waarbij hij vakkundig verschillende soorten meel mengt: maïsmeel, zowel grof als fijn gemalen, en boekweitmeel. Dit laatste ingrediënt geeft een exclusief tintje aan de polenta van de Grot en geeft hem een smaakvol rustiek uiterlijk en smaak. En dan alleen water en zout: de toevoeging van enige kruiden is verboden. De polenta is dan klaar om te worden gekookt; volgens de traditie gebeurt dit langzaam op een hoog vuur gedurende minstens anderhalf uur, onder af en toe roeren, totdat de polenta de juiste consistentie heeft om te worden opgediend.
Als u wilt, kunt u de magie van deze onvergetelijke polenta mee naar huis nemen door het reeds gedoseerde meelmengsel in de Grot te kopen, of online.
De polenta van Grotto Bundi: zo simpel, zo goed!
Opmerking: Deze tekst werd vertaald door automatische vertaalsoftware en niet door een menselijke vertaler. Er kunnen vertaalfouten in staan.
Restaurantuitrusting
- Terras
- Parking right in front of the door
Restaurantaanbieding
- Zwitserse keuken
Ontdek de omgeving
Openingstijden
| Di, Wo, Do, Vr, Za | 18:00 - 23:30 |
|---|---|
| Di, Wo, Do, Vr, Za | 11:30 - 14:30 |
| Zo | 11:30 - 15:00 |
| Zo | 18:00 - 22:00 |
