Kaas! - l'Etivaz AOP
Overzicht
-
Kaart
-
Inleiding
Omdat melk tijdens het transport te lijden heeft, wordt de waadtländer Etivaz-kaas meteen op de alp gemaakt. Toeschouwers zijn hartelijk welkom.
De bergboeren in het Pays d'Enhaut weten precies wat een goede alpenkaas is. Hij is rijk aan aroma's, heeft een fruitige smaak en doet denken aan hazelnoten. Zoals hun Etivaz, het «kleine broertje» van de wereldberoemde Gruyère.
Deze waadtländer zeldzaamheid wordt op meer dan 130 alpenweiden tussen de gletsjers van Les Diablerets en de wijnbergen van het Meer van Genève volgens oud gebruik boven een open vuur gemaakt. Tot zijn uiteindelijke rijpheid wordt de kaas echter opgeslagen in de moderne kelder van L'Etivaz, het dorp aan de Mosses-weg. Bij hun werk in de alpenhut laten de kaasmakers zich graag over de schouder toekijken. Alleen het recept blijft geheim.
Algemene informatie
| Seizoen van |
juni - september
|
|---|
Groeps- en prijsinformatie
| Aantal personen in de groep |
1 - 15
|
|---|
Ontdek de omgeving
Adres
La Maison de l'Etivaz
Route des Mosses 72
1660
L'Etivaz
Zwitserland
Telefoon
+41 (0)26 924 70 60
Fax +41 (0)26 924 40 60
maison@etivaz-aoc.ch
etivaz-aop.ch
Route plannen