这座美丽的阿尔卑斯山麓自然保护区位于弗里堡地区，是众多野生动植物的乐园。只允许在保护区以外采摘植物。

作为一名环境工程师和植物学家，Aline不仅通过自己的工作与大自然亲密接触——这也是她私生活的主要部分。因此，Aline在业余时间作为一名徒步向导乐于和其他自然爱好者分享自己的激情和知识，这丝毫不令人感到奇怪。对她来说，没有哪里能比瓦尼勒努瓦尔山自然保护区更适合开展这项工作。

美食和自然爱好者都喜欢和Aline一起踏上穿越格吕耶尔地区的探索之旅。今天，业余厨师Nicolas正在和她一起穿越美丽的乡村。小时候，Nicolas就经常和自己的祖母一起出门收集香草和植物——直到现在，他依然非常喜欢将大自然带进厨房。和Aline在一起，使他产生了新的美食创意。

他们两个开始徒步穿越沙尔梅Lac de Montsalvens湖周围郁郁葱葱的植物，采摘了一些植物，在自然保护区中，这些植物是不允许采摘的。 绣线菊 (Filipendula ulmaria) 采摘后被放在盛有格吕耶尔高脂奶油的瓶子里，这种奶油是该地区的特产。沿着湖畔继续向前，他们采集到牛至（Origanum vulgare）和大荨麻（Urtica dioica），并将这些植物放在自己的麻布口袋里。下一站是瓦尼勒努瓦尔山自然保护区。 

瓦尼勒努瓦尔山周边地区的时间似乎停止了脚步，充满了迷人的魅力。这一自然保护区及阿尔卑斯山麓美景以其不可胜数的瑰宝和美丽深深地吸引着四面八方的游客。干燥、温暖的气候以及富含石灰的土壤和差异明显的海拔高度使这片面积达15平方公里的地区拥有丰富的生物多样性。 

徒步穿越瓦尼勒努瓦尔山就像踏上了环游世界之旅：山谷中可以看到地中海植物，山顶则是耐寒植物品种的乐园。其他珍稀植物包括帕达水苏（Stachys pradica）、 青兰（Dracocephalum ruyschiana）和倒距兰（Anacamptis pyramidalis）等。

徒步时，Aline和Nicolas一路探索不可胜数的自然瑰宝。Nicolas着迷地倾听着：自然保护区内的石松生长得格外茂盛，这要归功于瓦尼勒努瓦尔山适宜的小气候以及喜欢吃松子和榛子的星鸦。 

In autumn, the spotted nutcracker gathers the pine nuts from pine cones and takes them to its hiding place. It collects roughly 30,000 to 100,000 a year. By the time winter arrives, however, it has forgotten where it has hidden up to 20% of its stash, thereby guaranteeing that stone pines continue to thrive in the Vanil Noir.

穿过郁郁葱葱的高山草地，经过喀斯特地区嶙峋的峭壁和幽深的沟壑，瓦尼勒努瓦尔山的最高峰始终没有离开您的视野。徒步两个小时之后，您将最终到达海拔1868米的山顶。 瑞士阿尔卑斯登山俱乐部（SAC）的小屋Cabane des Marindes巍然耸立在山顶，俯瞰着整个自然保护区。在这里可以欣赏到Gastlosen山脉的壮丽美景，天气晴好时还可以远眺雄伟的艾格峰、僧侣峰和少女峰。分享Aline对该地区的热爱并不困难。

Cabane des Marindes小屋的露台现已成为Aline和Nicolas的厨房。Aline 从麻布口袋里拿出在Lac de Montsalvens周围采摘的各种植物。

Following Aline’s instructions, Nicolas chops wild thyme, rock thyme, caraway, wild garlic and meadow hogweed, and adds these to the Gruyère double cream to create a crêpe filling.

For the bricelets (a regional waffle speciality), the two combine cream cheese with fresh herbs – white nettle, white clover and oregano – and give the snack a touch of colour with marigolds.

借助徒步运动，Nicolas迅速退出了城市生活。 宁静的群山、种类繁多的芳香植物和全身心地投入烹饪，Nicolas能够再次感受自然。毕竟，大自然中的一切事物都是相互联系的。

Lac de Montsalvens周围的轻松徒步旅行非常适合有孩子的家庭。 道路大多在阴凉处。 一半沿着湖岸，另一半会上到La Monse，可以俯瞰下方湖泊的美妙景色。 这条路线还可以探索当地丰富植物资源，也是野餐，烧烤或钓鱼的好地方。