Nejlepší venkovské hostince ve Švýcarsku

Scroll

Intro

Ve švýcarských venkovských hostincích jako by se zastavil čas – alespoň pokud jde o vnější vzhled, částečně kvůli jejich chráněnému stavu. Jídelní lístek obsahuje klasiky švýcarské kuchyně, které jsou často prezentovány s čerstvým novým nádechem. Tyto venkovské hostince, symboly dlouhodobé tradice, zdobí všechny části Švýcarska a často mají dlouhou historii, kterou provozuje jedna rodina po několik generací. Hostince se obvykle nacházejí na venkově nebo se často nacházejí na venkovských cestách nebo v oblíbených výletních destinacích, kde vítají cestovatele. Nechte se inspirovat tímto výběrem.

Landgasthof Farnsburg, Ormalingen

Landgasthof Farnsburg je kouzelné místo – snadno dostupné, ale přesto svět sám pro sebe. Kulinářské klasiky, jako jsou slavné gallowayské hovězí rondely nebo cordon bleu z farnsburgských pastevních prasat, jsou vrcholem jídelníčku, ačkoli v nabídce jsou i sezónní jídla a občerstvení. Existují také některé tekuté potěšení: Rozsáhlý vinný lístek je legendární a obsahuje některé skutečné rarity.

Více informací Common.Of Landgasthof Farnsburg, Ormalingen

Gasthaus Rössli, Mogelsberg

Nejlepší způsob, jak zažít Toggenburg. Rössli je dobře známý jako výletní a prázdninová destinace, která návštěvníky okamžitě uchvátí. Zásluhu na tom mají hostitelé stejně jako idylické prostředí, ale má to co dočinění i s nabízenou kuchyní. Jehněčí maso pochází například od Astrid a Seppa Gabrielových z farmy Unter Acheri a podává se také jako kolínek nebo játra. Venkovský přístup k udržitelnosti!

Více informací Common.Of Gasthaus Rössli, Mogelsberg

Gasthof zum Schiff, Mammern

Kuchyně Bodamského jezera jako za starých časů. Restaurace Schiff pochází z 18. století, od počátku ji provozuje rodina Meierových a stala se oblíbeným cílem výletů, ať už na oběd v rámci výletu na jezero nebo jako večerní zastávka. Restaurace se zaměřuje na vlastní produkci, zvěřinu a ryby; Schiff je známý sladkovodními rybami, čerstvě smaženými kuřecími játry a domácími chipsy.

Více informací Common.Of Gasthof zum Schiff, Mammern

Restaurace Rössli, Oberdorf

Co takhle domácí spätzle, kuskus z horského sýra nebo cordon bleu v toskánském stylu se sušenými rajčaty? Andi Suter a Julia Kazis přesně vědí, co dělají ve svém moderním venkovském hostinci. Místní se zde otírají o hosty, kteří dorazili na večer, stejně jako po staletí. Receptem na úspěch restaurace je spojení rozmanitosti s domáckou kuchyní.

Landhotel Linde, Fislisbach

Rodina Schibli ví, jak provozovat venkovský hostinec pro moderní dobu. Bar je veselý a živý, zatímco jídelny se vyznačují kultivovanou tradicí. Obsluha zajišťuje, aby se každý cítil jako doma a jídelní lístek se obměňuje tak, aby nabízel lahůdky podle sezóny. Nakrájená telecí játra se připravují v tradičním Linde stylu s rozinkami a zmrzliny, pudinky a dorty jsou samozřejmě všechny domácí.

Více informací Common.Of Landhotel Linde, Fislisbach

Café de Peney, Satigny

Jsou obyvatelé Ženevy, kteří budou odpočítávat dny do jejich jednodenního výletu do Satigny. Je to proto, že tato vinařská komunita je ve srovnání s dole ve městě spíše idylická a také proto, že kuchyně ctí regionální produkty. Fera od Ženevského jezera, žabí stehýnka z Vallorbe nebo vepřová líčka s Gamaretem a polentou se podávají v baru, u jednoho ze stolů v restauraci nebo na terase.

Více informací Common.Of Café de Peney, Satigny

Landgasthof Wartegg, Wigoltingen

Procházka údolím Thur by poskytla perfektní záminku k naplánování rozsáhlého oběda ve venkovském hostinci Wartegg bez výčitek svědomí. Šéfkuchař Christoph Frei přesně ví, jak vykouzlit esenci moderní thurgauské kuchyně: čerstvé bylinky do salátu z divokých bylin nebo místní bílé víno do polévky Müller-Thurgau. A co takhle doladit sklenici piva Maibock redukcí jahodový verjus?

Více informací Common.Of Landgasthof Wartegg, Wigoltingen

Restaurace Chez Vrony, Zermatt

V případě tohoto venkovského hostince zde „venkov“ označuje hory. Počínaje Zermatt netrvá dlouho, než se dostanete do tohoto hostince provozovaného Vronym a Maxem Cotting-Julenem, který dosáhl téměř kultovního statusu. Na atraktivitě mu dodává šmrnc a zvláštní kuchyně. Wiesenheusuppe (doslova „polévka z lučního sena“) neboli ravioli plněné horským kozím sýrem a podávané s karamelizovanými místními hruškami najdete snad jen zde. Jako doprovod se podává široká škála vín z Valais.

Více informací Common.Of Restaurace Chez Vrony, Zermatt