Produits Slow Food du versant sud des Alpes

La Valposchiavo et son Agriculture 100% nature

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Introduction

La région du versant sud des Alpes s’étend du Valais, en passant par le Tessin, jusqu’au Val Müstair, à la pointe la plus orientale du canton des Grisons. Les produits sont aussi variés que les habitants et les coutumes régionales.

Pain de seigle à l’ancienne AOP du Valais

Le Pain de seigle à l’ancienne AOP du Valais est fabriqué exclusivement avec de la farine de seigle, de l’eau et du sel. Ce pain au levain est un produit brun foncé, compact, qui se conserve longtemps. Dur et croustillant à l’extérieur, humide à l’intérieur avec un goût acidulé caractéristique. Il se marie aussi bien avec la viande et le fromage qu’avec les desserts.

Plus d’informations Common.Of Pain de seigle à l’ancienne AOP du Valais