Gros de Vaud–La Côte

Le contraste des blocs de pierre jaunes et gris ainsi que le jeu de la lumière et des ombres produit un espace à la quiétude impressionnante dans l’ancienne abbatiale de Payerne. Le paresseux petit fleuve de la Broye apparaît brièvement puis on ne fait plus que le deviner dans les bandes de forêt, avant que la route n’entame une forte montée.

Les prairies et les champs s’étendent au loin, par-delà les larges vagues de collines, le calme Gros de Vaud est une région de culture céréalière, de longs champs suivent harmonieusement les mouvements du terrain, des cuvettes protégées abritent villages et hameaux. Le charme romand s'associe ici au calme bernois. Les fermes massives en pierre présentent fièrement leurs grands porches, tandis que le «Chemin des Blés» raconte tout sur la céréale. Les sillons du paysage, avec les fleuves profondément enfouis de la Mentue, la Venoge et l'Aubonne, donnent du fil à retordre aux cyclistes. Ils sont récompensés par le château de Vuillerens et ses jardins d’iris colorés et celui de Vufflens, avec son donjon en briques de 60 mètres de haut et ses quatre tours d’angle semblables à des minarets.

Grâce à l’influence douce du lac Léman, tout proche, les premiers vignobles apparaissent dans le lointain paysage, la route menant toutefois d’abord à travers les ruelles raides de la petite ville d’Aubonne, où les arcades ouvertes de l'imposante halle aux grains sont prometteuses de fraîcheur. La Côte offre un paysage de vignoble gai et ensoleillé. Ses raisins de Chasselas donnent naissance à un vin blanc pétillant et fruité.