Fricassée d’asperges au poulet
Introduction
C'est enfin la saison des asperges! Ce menu simple et sain est rapide à préparer et vous plaira à coup sûr.
Fricassée d’asperges au poulet
Mise en place et préparation: env. 30min
1e étape
Bien chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir la viande par portions env. 3 min, retirer, saler, poivrer. Eponger le fond de la poêle.
2e étape
Rajouter évent. un peu d'huile. Faire revenir les champignons et les asperges env 5 minutes. Mouiller avec le bouillon et la demi-crème à sauce, porter à ébullition, baisser la chaleur. Laisser bouillonner doucement à découvert env. 10 min sur feu moyen, en gardant les asperges croquantes.
3e étape
Ajouter la viande et l'estragon, le temps de bien chauffer, rectifier l'assaisonnement.
Servir avec: nouilles ou riz
imprimer recette
| un peu |
de huile pour la cuisson
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|---|---|
| 400g |
de blancs de poulet, partagés dans la longueur, en lanières d'env. 5mm de large
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| 0,5 c. à café |
de sel
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| un peu |
de poivre du moulin
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| 100g |
de champignons de Paris, coupés en quatre
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| 300g |
d'asperges vertes, en tronçons biseautés d'env. 3cm
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| 0,5 dl |
de bouillon de légumes
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| 1.8 dl |
de demi-crème à sauce
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| 0,5 c. à soupe |
d'estragon, finement haché
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| un peu |
de sel, poivre, selon goût
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lipides 16g, protéines 26g, glucides 4 g