Coutumes et traditions

Chienbaese, Liestal

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Introduction

Depuis toujours, les Suissesses et les Suisses cultivent de préférence leurs propres traditions locales - et accordent de cette manière au pays une énorme richesse en manifestations culturelles et traditions vivantes.

Musique

Que cela donne l’occasion de danser ou non, dans la musique populaire suisse, on joue surtout de la musique à danser.

On entend en général l'accordéon schwytzois ainsi que des violons, contrebasses, clarinettes et, dans certaines régions, le tympanon. La musique populaire alpine s'est développée grâce à la transmission orale de savoirs et de compositions - au fil des générations, des décennies et des siècles. Le plus ancien ranz des vaches est attesté en 1545 en Appenzell. Le cor des Alpes, à l'origine un instrument de musique et de communication des bergers, ainsi que les nombreux choeurs de yodel, qui se sont formés au 19e siècle, sont considérés comme typiquement suisses. Généralement, la Suisse se caractérise par une grande scène de musique amateur - dans presque chaque village, il y a au moins un choeur ou un groupe d'instruments à vent.

Sur l’alpage

En Suisse, l'estivage est riche d'une longue tradition. On considère aujourd’hui que les prairies au-dessus de la lisière des forêts étaient déjà utilisées 4000 ans av. J.-C.

Il y a quelques rares plats et spécialités comme la fondue, les « Älplermagronen » (pâtes au fromage) ou le chocolat qui sont typiques de la Suisse. Mais on ne peut pas vraiment parler d'une véritable cuisine suisse. Il existe une cuisine avec l'assiette bernoise et les röstis bernois. Une cuisine avec le saucisson vaudois au poireau. Une cuisine avec le « Ribelmais » de Saint-Gall et la féra du lac de Constance. Le Valais est célèbre pour sa raclette, les Grisons pour leurs capuns, Zurich pour son émincé, Lucerne pour son « Chügelipastete » (un vol-au-vent) et le Tessin pour sa mortadelle et les « Luganighe » (des saucisses typiques). Des saucisses et saucissons, il y en a partout : la Suisse en propose près de 350 variétés différentes. Et cela est - compte tenu de la superficie du pays - incontestablement un record mondial. Les vins suisses ne sont pas les premiers au niveau mondial, mais en prennent le chemin. Outre des classiques bien connus, la Suisse procure des expériences gustatives uniques avec ses nouveautés et le développement de variétés autochtones.

Coutumes et sport

Pendant longtemps les coutumes sportives furent en perte de vitesse par rapport aux disciplines sportives internationales - mais depuis peu elles sont à nouveau au meilleur de leur forme.

Alors que des coutumes sportives régionales ou locales ont souvent plongé dans l'oubli, certaines disciplines sportives connaissent à nouveau une popularité croissante. De grandes manifestations comme la Fête fédérale de lutte et des jeux alpestres deviennent de plus en plus populaires ; en 2010, la fête a établi un nouveau record en accueillant 250 000 visiteurs et est devenue la plus grande fête de lutte au monde. Il est intéressant de noter que pour faire respecter l'ordre, on n'a dû faire appel à aucun policier supplémentaire, l'autorité du présentateur a suffi. Durant ces festivités de plusieurs jours, des lutteurs athlétiques, de puissants lanceurs de pierre et d'excellents joueurs de hornuss donnent le meilleur d'eux-mêmes - accompagnés par des choeurs de yodel et des orchestres d'accordéons.

Coutumes populaires au fil de l'année

Il existe de nombreuses coutumes calendaires en Suisse - la plupart ont des origines païennes ou religieuses.

Les fêtes sont célébrées très différemment selon la saison et la région. Certaines jouissent d'une longue tradition, d'autres ne sont nées que récemment. Nombre d'entre elles reflètent les travaux de l'année agricole, par exemple l'amorce des travaux de la vigne au printemps, l'inalpe ou la désalpe durant les mois d'été ainsi que les fêtes vigneronnes, la « Chästeilet » (fête du fromage) et les fêtes alpestres en automne. Etant donné que les paysans avaient moins à faire en hiver que le reste de l'année, il y avait plus de festivités à cette époque. Aujourd'hui encore, l'expulsion de l'hiver, mais également des mauvais esprits et démons est au programme - une tradition liée à de nombreuses coutumes de carnaval et de fin d'année. D'autres festivités rappellent des événements historiques, p. ex. d'importantes victoires dans des batailles historiques.

Artisanat et artisanat d'art

L’excellente réputation de l’industrie horlogère suisse a marqué un demi-siècle. Il y a eu des moments difficiles - mais le temps n’est jamais resté figé.

Aujourd'hui, 95% des montres suisses sont destinées à l'exportation et l'industrie horlogère est un secteur clé important de l'exportation. L'artisanat textile a lui aussi une histoire mouvementée derrière lui. Alors que quelques secteurs ont, grâce à des techniques ultramodernes, gagné le respect de la haute couture dans le monde, l'artisanat textile autrefois si populaire a trouvé de nouvelles niches de marché. De nombreux domaines de l'artisanat d'art comme la sculpture sur bois, la peinture sur bois ou la céramique paysanne sont étroitement liés à l'histoire du tourisme suisse. En tant qu'ambassadeurs, ils ont influencé l'image que d'innombrables touristes dans les Alpes avaient de la Suisse au 19e et au 20e siècles.

Produits typiques de la cuisine et de la cave

La cuisine en Suisse est un pot-pourri d’influences de différents pays, elle associe les cuisines des états voisins et en fait une cuisine locale à partir d’ingrédients régionaux.

Il y a quelques rares plats et spécialités comme la fondue, les « Älplermagronen » (pâtes au fromage) ou le chocolat qui sont typiques de la Suisse. Mais on ne peut pas vraiment parler d'une véritable cuisine suisse. Il existe une cuisine avec l'assiette bernoise et les röstis bernois. Une cuisine avec le saucisson vaudois au poireau. Une cuisine avec le « Ribelmais » de Saint-Gall et la féra du lac de Constance. Le Valais est célèbre pour sa raclette, les Grisons pour leurs capuns, Zurich pour son émincé, Lucerne pour son « Chügelipastete » (un vol-au-vent) et le Tessin pour sa mortadelle et les « Luganighe » (des saucisses typiques). Des saucisses et saucissons, il y en a partout : la Suisse en propose près de 350 variétés différentes. Et cela est - compte tenu de la superficie du pays - incontestablement un record mondial. Les vins suisses ne sont pas les premiers au niveau mondial, mais en prennent le chemin. Outre des classiques bien connus, la Suisse procure des expériences gustatives uniques avec ses nouveautés et le développement de variétés autochtones.