Formation Fermentation pour cuisiniers professionnels et passionnés
Aperçu
Introduction
Formation sur la fermentation pour cuisiniers professionnels et passionnés
Cette journée de formation vise à doter les cuisiniers professionnels des compétences nécessaires pour comprendre, maîtriser et appliquer les différentes techniques de fermentation dans leur cuisine. Les participants acquerront une connaissance approfondie des processus de fermentation et apprendront à créer des plats innovants en exploitant les avantages de la fermentation.
Cuisiniers professionnels, chefs et passionnés qui souhaite intégrer la fermentation dans leur cuisine - aucune expérience en fermentation n’est nécessaire.
**Les thématiques abordées:**
* Théorie et base de la fermentation
* Gestion des risques et sécurité alimentaire
* Dégustation et analyse sensorielle
* Application pratique
**Vous repartez avec:**
* 5 bocaux + 1 vinaigre en fabrication
* la confiance et les connaissances nécessaires pour intégrer la fermentation dans votre cuisine
* une communauté WhatsApp vers qui vous pouvez vous tourner pour des questions et idées même après la fin de la formation
* des outils pour améliorer les saveurs de vos plats et les démarquer
* un support de cours détaillé
* un palais stimulé
* beaucoup d’inspiration et d’idées!
Le prix comprend la formation, le repas, eau, café et infusion, snack, ainsi que le support de formation et l'accès à vie à la communauté fermentation.
L’atelier a lieu dès 6 participants (maximum 8).
En transport publique :
Vous pouvez vous rendre jusqu'à la gare d'Allaman en train puis le bus 721 et descendre à Féchy Cassivettes. Il vous reste environ 500m à parcourir à pied pour atteindre Les Jardins de Chivrageon.
| Adresse de contact |
Les Jardins de Chivrageon
En Chivrageon 15 1170 Aubonne +41 (0) 76 222 41 72 info@j-d-c.ch |
|---|---|
| Lieu |
Les Jardins de Chivrageon Chivrageon 15 1170 Aubonne Switzerland |
| Event Homepage | http://www.j-d-c.ch |
| Prix |
Prix :
* Inscription : CHF ¤390.00
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Dates des manifestations
- lundi, 26 octobre 2026