Dans les nuages. bain de bonheur sur l’Alp Turnels.

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Introduction

En Suisse, les soins bien-être puisent dans les vertus curatives de la nature: à l’Alp Turnels, au-dessus de Gstaad, un bain de petit-lait frais vous attend après une merveilleuse randonnée.

Alp Turnels, Gstaad

Sur l’alpage Alp Turnels, le fromage est fabriqué dans le respect de la tradition. Les hôtes peuvent découvrir cet art en direct et, en partageant le repas et le labeur des armaillis, tout apprendre sur la nature et l’artisanat dans les montagnes. 

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Gstaad
Berne Région
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Bienvenue à l’Alp Turnels.

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L'été sur l'Alp

Depuis quatre décennies, au mois de juillet, Erika et Jakob Zumstein remontent avec leurs vaches la vallée de Turbach, abrupte et enchanteresse, pour profiter huit semaines durant de la simplicité de la vie d’alpage, à 1900 m d’altitude. Ils régalent leurs hôtes avec du yaourt aux fraises sauvages, du miel de bourgeons de sapin et de la viande séchée épicée.

Mangez des pâquerettes fraîches au printemps et vous serez immunisés contre les virus toute l’année.
Erika Zumstein

Préparation du bain au petit-lait.

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Tous les matins, ils remplissent le grand chaudron de cuivre de lait frais issu de 22 vaches du Simmental, qui se déplacent en toute liberté et se nourrissent d’herbes très goûteuses. Chaque jour, on obtient entre 350 et 420 litres de lait, une quantité suffisante pour faire 3 à 4 meules de fromage. Suffisamment aussi pour remplir la grande cuve d’environ 300 litres du petit-lait qui reste de la fabrication du fromage.

Après les prés, plongeon dans le petit-lait.

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«Cléopâtre y aurait été ravie!»

Même si l’on ne reste guère plus de 20 minutes dans le petit-lait à plus de 40 degrés, le bain a un effet rafraîchissant. Il protège même des coups de soleil. Il est donc idéal pour une chaude journée d’été à la montagne.