Auf der Alp Turnels wird der Käse nach traditioneller Art hergestellt. Dies können die Gäste direkt miterleben. Beim Essen und Arbeiten mit den Älplern erfahren sie alles über Natur und Handwerk in den Bergen. 

Seit vier Jahrzehnten wandern Erika und Jakob Zumstein Anfang Juli mit ihren Kühen das verwunschene, steile Turnelsbachertal hinauf und frönen auf 1900 m während acht Wochen dem einfachen Älplerleben. Ihre Gäste verwöhnen sie mit Joghurt aus wilden Erdbeeren, Honig aus Tannenschösslingen und würzigem Trockenfleisch.

Jeden Vormittag füllen sie den grossen Kupferkessel in ihrer Küche mit der frischen Milch der 22 Simmentaler, die freien Auslauf geniessen und saftigste Alpkräuter. 350 bis 420 Liter sind es pro Tag, genug für 3 bis 4 Laib Käse. Genug auch, um draussen, vor dem Stall, den grossen Bottich mit rund 300 Litern Molke zu füllen, die beim Käsen übrigbleiben.

Obwohl man rund 20 Minuten in über 40 Grad heisser Molke verbringt, hat das Bad eine kühlende Wirkung, es soll gar gut sein gegen Sonnenbrand. Ideal also für einen warmen Alpsommertag.