Erststockbeizli

In de middeleeuwen was de bouwgrond van de stad vochtig en drassig, en sociale activiteiten vonden niet plaats op de vochtige, muffe begane grond, maar op de eerste verdieping. Sociale ontmoetingsplaatsen zoals kroegen en herbergen verhuisden naar plekken waar veel meer licht was. In sommige Erststockbeizli zijn de gotische plafondbalken nog bewaard gebleven. Lage plafonds en de houten lambrisering dragen bij aan de gezellige sfeer van de ruimten. Vanaf de verhoogde zitplaatsen in het restaurant kun je de bedrijvigheid op de straten en pleinen gadeslaan. Bij een bezoek aan de stad St.Gallen is een diner in een Erststockbeizli een must.

 Hier volgen een paar traditionele Erststockbeizli. 

• Genussmanufaktur Neubad: Dit traditionele Erststockbeizli biedt een culinaire reis van uitzonderlijke klasse. Binnen de historische muren, gebouwd rond 1550, worden onconventionele interpretaties van Erststockbeizli-gerechten geserveerd. Dompel jezelf onder in de wereld van de zogenaamde fijnproeversborden, die de klassieke verdeling in voor- en hoofdgerechten doorbreken. Hier zijn alle borden even groot, zodat je van zoveel mogelijk lekkers kunt proeven en je smaakpapillen op ontdekkingsreis kunnen gaan. Welkom bij een unieke culinaire ervaring, die in elke hap traditie en creativiteit verenigt.
• Weinstube zum Bäumli: Dit Erststockbeizli bevindt zich in een betoverend vakwerkhuis dat meer dan 600 jaar oud is. Deze plek nodigt je niet alleen uit om te genieten van exquise wijnen in een historische ambiance, maar ook om te genieten van culinaire hoogstandjes. Ontdek delicate zeldzaamheden zoals lekkere tripes in een verleidelijke witte wijnsaus, of laat je zintuigen betoveren door klassiekers zoals kalfslever met rösti of braadworst uit St.Gallen. 
• Wirtschaft zur alten Post: Welkom in een restaurant dat op een unieke manier gezelligheid in een rustieke sfeer belichaamt. In dit liefdevol gerestaureerde huis uit 1552 beleef je de perfecte symbiose van nostalgie en hedendaagse gastronomie. Een absoluut hoogtepunt is de braadworst van de lavasteengrill met een knapperige rösti, die wordt aanbevolen als culinair meesterwerk.
• Zum goldenen Schäfli: Het gezellige restaurant "Zum Goldenen Schäfli" is waarschijnlijk het bekendste voorbeeld van een klassiek Erststockbeizli. Het is gevestigd in het huis van een voormalig slagersgilde in het hart van de historische stadskern van St.Gallen. Dit meer dan 500 jaar oude gildehuis is het laatste in zijn soort in St.Gallen en heeft een fascinerende geschiedenis. Het speciale kenmerk van dit Erststockbeizli is dat alles er een beetje scheef is: de vloeren, het gotische houten plafond en de wijn in het wijnglas. De persoon bovenaan de tafel zit ruim 20 centimeter hoger dan diegene onderaan! Het unieke aan dit Erststockbeizli is de charmante onevenwichtigheid: de vloeren hellen een beetje over, net als het gotische houten plafond en de wijn in het wijnglas. De persoon bovenaan de tafel zit ruim 20 centimeter hoger dan diegene onderaan! Hier proef je niet alleen geschiedenis, je beleeft ze ook.

Een overzicht van alle culinaire hoogtepunten in de regio vind je hier.