“Métairies” – bergrestaurants in de Jura

Deze voor de Juraketen kenmerkende bergrestaurants serveren eenvoudige, maar smakelijke gerechten. Na een mooie wandeling of fietstocht krijg je aan een grote tafel degelijke maaltijden zoals rösti, ham en fondue voorgeschoteld. Zo doe je hernieuwde energie op en kun je meteen ook interessante gesprekken voeren. 

De gastheer en -vrouw, die “métayers” worden genoemd, leven in het ritme van de natuur. Alsof ze niet al genoeg te doen hebben met hun landbouwbedrijf en hun herberg, maken ze ook nog hun eigen kaas. Ze zijn al even hartelijk en authentiek als de gerechten die ze hun gasten voorzetten. Meestal kennen ze de streek op hun duimpje en ze staan altijd klaar met een paar goede tips. Vraag dus rechtstreeks aan de gastheer en -vrouw wat er zoal in de omgeving voor interessants te vinden is.

De bergrestaurants zijn van het voorjaar tot de herfst geopend. In die periode zijn ze gewoon niet weg te denken uit de Jura. Maar sommige bergrestaurants ontvangen ook gasten in de winter en zijn zelfs een geliefde bestemming voor langlauf-, sneeuwschoen- en wandeltochten.

Aanbeveling

Probeer na een rösti met ham beslist eens een “Crème-Cornet” – beide gerechten zijn klassiekers uit de typische bergrestaurantkeuken en een must! De bergrestaurants in Natuurpark Chasseral bieden hun gasten verder ook een “Chasseral-Teller” aan, een schotel met uitsluitend producten uit het Natuurpark.

Goed om te weten

• Bergrestaurants zijn zowel bij locals als toeristen erg geliefd, dus reserveren is aan te raden.
• Je doet er verder goed aan om contant geld bij je te hebben
• En ten slotte kunnen deze bergrestaurants hun gasten ook een kamer en/of slaapzaal voor de nacht aanbieden.
  
  

Meer informatie