Emmentaler AOP
Introdução
O rei do queijo suíço Este célebre queijo leva o nome do vale ("Tal") do rio Emme, no cantão de Berna, onde a produção do queijo remonta ao século 13. Emmentaler AOP é feito de leite fresco não tratado de vacas alimentadas com grama e feno, mas não com silagem. São necessários cerca de 12 litros de leite para fazer um quilo de queijo. É proibida a utilização de quaisquer aditivos, bem como a utilização de ingredientes geneticamente modificados.
Descrição
Os furos característicos
As rodas têm um diâmetro de 80 a 100 cm (32 a 40 polegadas) e pesam entre 75 e 100 kg (165 e 220 libras). Tradição e excelente qualidade resultaram no reconhecimento do Emmentaler AOP como o indiscutível "Rei do queijo" em todo o mundo. Os orifícios distinguem prontamente o Emmentaler AOP de todos os outros queijos. Estes aparecem durante o processo de fermentação e variam em tamanho de uma cereja ao de uma noz.A importantíssima marca de autenticidade dos laticínios
O sabor característico de um jovem Emmentaler AOP, envelhecido por pelo menos quatro meses, é suave com notas de avelã. Quando totalmente envelhecido após 12 meses ou mais, é forte a cheio de sabor. Todo Emmentaler AOP autêntico tem a marca Emmentaler AOP estampada na lateral da roda, bem como o número de referência do queijão. O rótulo AOP (denominação de origem controlada) é uma garantia de qualidade e origem.Dicas
Emmental Show Laticínios
Há muito o que descobrir e experimentar em quatro antigas queijarias de diferentes gerações no Emmental Show Dairy. No Königsweg (em alemão, inglês ou francês), uma experiência interna para toda a família, você pode aprender mais sobre a produção e a história do Emmentaler AOP.Ou envolva-se e faça seu próprio Stöcklikäse ou cream cheese em grupo.
O restaurante e o terraço panorâmico servem especialidades de queijo saudáveis e pratos regionais. E os arredores pitorescos oferecem um cenário maravilhoso para inúmeras excursões e caminhadas.
Tel. +41 (0) 34 435 16 11,Mostrar
Diário
A Rota do Queijo Emmental
A primeira rota do queijo da Suíça passa pelo coração do Rei do Queijo. A Rota do Queijo Emmental se concentra no queijo favorito do mundo, mas também inclui outros aspectos da agricultura local, charmosas pousadas rurais e outros locais de interesse. Os visitantes podem percorrer a Rota do Queijo Emmental a pé, de charrete, bicicleta ou carro, ou de transporte público, percorrendo o vale do Emme no ritmo que desejarem.Tel. +41 (0) 34 402 42 52,
www.kaeseroute.ch
