Emmentaler AOP
Intro
Król wszystkich serów. Swoją nazwę ten słynny ser otrzymał od doliny Emme, rzeki w kantonie Berno, gdzie historia produkcji serów sięga aż do XIII wieku. Ser Emmentaler AOP powstaje ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krów, które znają tylko trawę i siano, ale w żadnym przypadku nie znają kiszonki. Na kilogram sera potrzeba 12 litrów mleka. Nie ma żadnych dodatków, zabronione są także genetycznie zmodyfikowane składniki.
Description
Typowe: dziurki
Olbrzymie krążki sera mają średnicę od 80 do 100 cm i ważą od 75 do 120 kg. Długoletnia tradycja i wyjątkowa jakość czynią „Emmentaler AOP” bez wątpienia królem serów na całym świecie. Najbardziej charakterystycznym znakiem sera są jego dziurki. Mają rozmiar wiśni lub orzecha i powstają podczas dojrzewania.Ważne: znak serowarni.
Charakterystyczny aromat młodego, co najmniej czteromiesięcznego „Emmentaler AOP“ jest łagodnie orzechowy. W dojrzałym stanie ser jest już delikatny i pełnoaromatyczny. Każdy prawdziwy Emmentaler AOP nosi na boku znak markowy serowarni. Chroniony znak AOP gwarantuje pochodzenie i najwyższą jakość.Porady
Zwiedzanie serowarni pokazowej
W serowarni pokazowej Emmentalera w Affoltern, goście codziennie mogą doświadczyć z bliska produkcji prawdziwego sera Emmetaler AOP – a nawet sami mogą wyprodukować swój ser! Informacje audiowizualne są dostępne w językach niemieckim, francuskim, angielskim, włoskim i hiszpańskim. Koncepcja przyjazna rodzinom oraz atrakcyjnie podzielony teren czynią serowarnię pokazową popularnym miejscem spotkań. W restauracji i na tarasie widokowym serwuje się aromatyczne specjalności z sera i dania regionalne. Malownicze okolice oferują wspaniałe możliwości wędrówek lub innych wycieczek.tel +41 (0)34 435 16 11,
Serowarnia pokazowa
Emmentalska droga serowa
Pierwsza droga serowa w Szwajcarii prowadzi przez region tego słynnego sera. Emmentalerska Droga Serowa krąży wokół króla serów, ale pokazuje także inne gospodarstwa rolnicze, przytulne restauracje wiejskie i inne atrakcyjne turystycznie miejsca. Goście Emmentalerskiej Drogi Serowej przemierzają dolinę Emmental na piechotę, rowerem, własnym samochodem, transportem publicznym lub nawet bryczką – całkowicie według własnych życzeń.tel +41 (0)34 402 42 52,
www.kaesestrasse.ch
