Kempinski Palace Engelberg: Cattani Restaurant

Visão geral

Mapa

Engelberg

Lucerna - Região do Lago Lucerna

Abrir no mapa

Horários de funcionamento

Seg, Ter, Qua, Qui, Sex	07:00 - 10:30
Daily	18:00 - 21:45
Dom, Sab	07:00 - 11:00
Dom, Sab	12:30 - 14:30

Reserva de mesa

Contato

Kempinski Palace Engelberg
Dorfstrasse 40
6390 Engelberg
Telefone +41 (0)41 639 75 75
kempinski.com

Introdução

Cozinha de luxo com influências regionais aguarda os nossos convidados no Restaurante Cattani.

Informações

Descrição

Eduard Cattani construiu o Hotel Titlis, o Kuranstalt e o Grandhotel Winterhaus, que juntos formam hoje o Kempinski Palace Engelberg. Como presidente da câmara, governador e presidente do Supremo Tribunal, ele moldou o desenvolvimento de Engelberg numa estância de saúde, impulsionado por um espírito de inovação e de preservação das tradições.

Para fazer eco da história, definir acentos refinados e criar momentos Kempinski duradouros: Esta é a afirmação da chef Michéle Müller e da sua equipa. O credo é melhor explicado utilizando o exemplo do clássico suíço modificado "Älplermagronen": Qualquer pessoa que experimente a "Cattani Älpler Pasta" com as fatias de maçã caramelizada lembra-se da sua infância no paladar - e ao mesmo tempo fica espantado com a leveza despreocupada desta variação do prato tradicionalmente bastante saboroso.

Na cozinha Cattani, que celebra o conceito de quinta para mesa, são utilizados produtos suíços de alta qualidade; muitos dos principais personagens do menu vêm da região: queijo e manteiga vêm dos Alpes circundantes, truta e carne seca do chão do vale, a burrata do Entlebuch, o favo de mel e o cordeiro do interior da Lucerna. Mas também para as iguarias vegetarianas, tudo o que está sobre a mesa é colhido ou produzido na Suíça. A lista de vinhos tem excepções - embora aqui, também, o foco esteja nas trouvailles locais.

Nota: Este texto foi traduzido por software de tradução automática e não por um tradutor humano. Pode conter erros de tradução.