راكليت

الراكليت. وهي جبنة فاليسية مصنوعة من حليب البقر الطازج الذي يرعى في المراعي الألبية ، ويختلف بالطعم والتركيب من منطقة إلى أخرى. وإلى جانب كروت او فروماج (طبق خاص من الجبنة المحمصة) الفالاسية المبهرة بشكل جيد هنالك طرق متنوعة يمكن أن تحضر بها ، ومنها جبنة الفوندو (ويليامس – طماطم – أو فوندو الفلاح الفاليسي)، والراكليت هي أكثر أطباق الجبنة المحلية الفاليسية شهرة، والتي أصبحت شعبيتها تتعدى حدود الكانتون. وبشكل تقليدي يتم تزويبها على نار الخشب أو نار الفحم، وتقدم مع البطاطا والزجاج المتلألئ من فيندانت.

راكليت ليست وجبة يجب أن تؤكل بسرعة، وأولئك الذين هم مستعجلون يجب أن يقتنعوا بسندويشة. وإن الراكليت تميز خبراء تذوق الطعام الذين يعرفون كيف ينعزلون ويسترخون. إن الراكليت هي من أجل الأصدقاء ذوي الروح المرحة والسحر، ومن أجل الزوار الذي يبحثون عن البساطة الأصلية ، والصحبة، والمشاركة مع بعض دون التزام.

www.walliserraclette.ch
www.valais.ch