Švýcarský vinný park. Návštěva s Lucem Mounirem v přírodním parku Pfyn-Finges.

Přírodní park Pfyn-Finges se táhne od Gampelu po Siders (Sierre) a od terasovitých vinic u Salgesch po Bishorn. Dvanáct obcí má rozlohu 277 km2 a pohybuje se od 530 metrů nad mořem do 4 153 metrů.

Více informací

Pěstování vína je v přírodním parku Pfyn-Finges vysoce ceněno. Žádný jiný švýcarský přírodní park se nemůže pochlubit tolika různými odrůdami hroznů nebo výrobců vína jako Pfyn-Finges. Většina z nich se nachází v obcích přírodního parku Salgesch a Varen. Tato impozantní přírodní oblast je domovem více než 80 vinic, kde mohou návštěvníci trávit čas kocháním se krajinou a ochutnáváním regionálních produktů. Jedním z takových míst je rodinná vinice Mounir.
Více informací

Přepravky přetékající zralými hrozny nesou na ramenou sběračky, stroje rachotí pryč a po celé vesnici se line svěží vůně hroznů smíchaná s lehce alkoholovým nádechem kvašení. Vzduch v Salgesch a na vinici Cave du Rhodan prostupuje živý shon. „Je čas sklizně,“ říká Sandra Mounir mírně zvýšeným hlasem a pak se smíchem dodává: „Proto se toho tolik děje. Jinak je tady na vesnici většinou klid.“

Po 2. světové válce se tato zemědělská obec začala přetvářet na vinařskou obec, která má dnes asi 1500 obyvatel. Životu v Salgeschi dominuje 203 hektarů vinic a více než 40 vinařů. „Salgesch je perfektní místo pro pěstování hroznů, protože velká část je orientována na jih. To znamená, že hrozny dostanou hodně slunce a půda je velmi úrodná,“ vysvětluje Luc. Pravěký sesuv obohatil terroir o vysoké procento vápna a hořčíku. "Réva potřebuje vápno pro silný růst a dobrou produkci hroznů," dodává Luc.

Mounirové jsou třetí generací producentů charakteristických a udržitelných vín. Mohou se ohlédnout za řadou úspěšných příběhů: Jako je mistrovství světa v roce 1972 nebo úspěšná a disciplinovaná výsadba biodynamické révy v posledních letech. Získali přes 200 národních a mezinárodních ocenění, což dokazuje, že jejich tvrdá práce se vyplatila a že jejich vína patří k těm nejlepším. „Ocenění jsou samozřejmě příjemnou odměnou za veškerou naši tvrdou práci, ale ještě více potěšující je úžasná zpětná vazba, kterou dostáváme,“ komentuje Luc a dodává: „Je to velmi povzbudivé, protože vám to ukazuje, že jste na správné cestě. "

Cave du Rhodan se rozrostla a stala se jednou z největších ekologických vinařských usedlostí ve Valais. To znamená, že mimo jiné používají biologickou ochranu proti škůdcům a používají půdní kryty kolem vinic. Některé révy jsou pěstovány pomocí biodynamických postupů. Své udržitelné metody nazývají „Filozofie zemědělství pro budoucnost našich vnoučat“. Veškerou jejich energetickou potřebu na vinici zajišťují fotovoltaické články. Několik strojů a vozidel vinice je elektrických. K výrobě vysoce kvalitního kompostu se používají šnekové odlitky z vlastních záhonů, hroznové výlisky a koňský hnůj. Tato a mnohá další opatření dokládají zodpovědné využívání cenných přírodních zdrojů rodinou. „Udržitelnost je klíčová v každé části našeho provozu: Od vinné révy do sklepa,“ vysvětluje Luc a zdůrazňuje její důležitost.

Více informací

 „Výhodou udržitelné vinice je, že přírodě něco vrátíte a své hosty můžete ujistit, že vaše víno mohou pít s čistým svědomím,“ vysvětluje spokojeně Luc. A jeho hosté mají opravdu z čeho vybírat. Společně se svým týmem Mounirovi produkují celkem 30 osobitých a udržitelných vín. Čtyři z nich se dokonce pyšní oficiální značkou produktu švýcarských parků a jsou pěstovány organicky nebo biodynamicky. Hosté jsou samozřejmě vyzýváni, aby ochutnali kvalitní vína, která rodina vyrábí. Některé dobré příležitosti k ochutnání jejich vín jsou na Wine & Walktour, nové Food Trail nebo na ochutnávce vín. Přírodní park Pfyn-Finges nabízí také mnoho zajímavých aktivit zahrnujících víno a vinice.
Více informací

Francouzské ovce Ouessant jsou nejmenší ovce na světě. Snadno se o ně pečují a na svou velikost produkují velké množství vlny. Luc, kterému je 18 let, má své ouessantské ovce již sedm let a používá je k obhospodařování vinic. "Protože jsou tak malí, mohou se snadno dostat pod vinnou révu, aby sežrali trávu a zúrodnili půdu," vysvětluje hrdě Luc. Protože jsou ovce tak malé, tráví celý rok pastvou pod extra vysokými liánami (které jsou vysoké 35 palců), ale kolem vinné révy běžné velikosti se pasou až po skončení sklizně, dokud se znovu nezačnou objevovat poupata. "Jinak by jedli zralé hrozny na podzim nebo nové výhonky na jaře, což by samozřejmě bylo špatné pro obchod," říká Luc s úsměvem.

Kromě rodiny Mounir existují další vinice spolupracující s přírodním parkem Pfyn-Finges, které produkují vysoce kvalitní a inovativní produkty. Tyto vinice sdílejí hodnoty parku. Spolu s těmito vinicemi a dalšími místními obyvateli je přírodní park Pfyn-Finges hluboce oddán podpoře inovativního a pro vnoučata příznivého, tedy udržitelného rozvoje v regionu.

Více informací

Ohromující vinice, z nichž mnohé jsou terasovité, této klíčové švýcarské vinařské oblasti se rozprostírají v délce více než sto kilometrů podél horního toku řeky Rhôny. Vinice ve Valais leží v nadmořské výšce mezi 270 a 1100 metry nad mořem. Zhruba jednu třetinu švýcarského vína produkují vinice v této části Valais.