Родина швейцарских вин Прогулка по природному парку Пфин-Фингес в компании Люка Мунира

Природный парк Пфин-Фингес простирается от Гампеля до Зидерса (Сьерра), от террасных виноградников в окрестностях Зальгеша до Бишхорна. Дюжина коммун природного парка, занимающего территорию в 279 км², расположилась на высоте от 500 до 4153 метров над уровнем моря.

Подробнее

Виноделие – традиционное занятие жителей Пфин-Фингеса. Ни в одном другом природном парке Швейцарии не найдется такого количества выращиваемых сортов винограда и производителей вина, как в Пфин-Фингесе. Большинство из них базируются в местных коммунах Зальгеш и Фарен. На обширной территории парка расположено более 80 виноградников, среди которых можно долго гулять, наслаждаясь красотой пейзажей и дегустируя региональные специалитеты. Семейный виноградник семейства Муниров – один из них.
О парке

Сборщики подносят все новые ящики со спелым виноградом, шумят дробилки, и в воздухе над всей деревней разлит аромат свежего винограда, смешивающийся с легким запахом брожения. В Зальгеше и расположенном в нем винодельческом хозяйстве Cave du Rhodan царит суета. «Сейчас у нас сезон сбора урожая», – громко поясняет Сандра Мунир. А затем со смехом добавляет: «Поэтому здесь так много людей. В другое время в деревне обычно довольно тихо».

После Второй мировой войны жившие в деревне фермеры начали становиться виноделами, и сегодня ее население составляет около 1500 человек. Вся жизнь Зальгеша сегодня вертится вокруг 203 гектаров виноградников и более 40 винодельческих хохяйств. «Зальгеш идеально подходит для выращивания винограда, потому что большая его часть ориентирована на юг. Это значит, что на лозы постоянно светит солнце, а земля очень плодородна», – объясняет Люк. Благодаря доисторическому оползню в почве этого терруара высоко содержание солей кальция и магния. «Они нужны лозе для быстрого роста и урожайности», – добавляет он.

Семейство Муниров уже в третьем поколении производит выдающие вина, при этом выращивая свой виноград без ущерба окружающей среде. На их счету ряд многочисленных достижений: например, победа их вина на международном конкурсе 1972 года в Любляне или успешное и последовательное возделывание лозы в соответствии с принципами биодинамического земледелия последние несколько лет. Их винодельческое хозяйство получило более 200 национальных и международных наград, что явно свидетельствует о том, что тяжелый труд Муниров приносит прекрасные плоды, а их вина считаются одними из лучших. «Конечно же, все эти победы и титулы – замечательная награда за всю нашу усердную работу, но еще приятнее получать положительные отзывы о наших винах от клиентов, – говорит Люк. – «Это нас очень мотивирует и убеждает в том, что мы на правильном пути».

Cave du Rhodan уже является одним из крупнейших органических винодельческих хозяйств Вале. На деле это означает, что на своих виноградниках Муниры применяют лишь натуральные средства для борьбы с вредителями и среди прочего высаживают почвопокровные растения между рядов лоз. Некоторые сорта винограда выращиваются с использованием биодинамических методов, которые они описывают как «философию развития сельского хозяйства на благо будущих поколений». Все потребности в электроэнергии на винограднике обеспечиваются за счет солнечных батарей. А техника и транспорт, используемые на винограднике, работают на электричестве. Отработанная виноградная мезга поступает на вермиферму, а из полученного биогумуса, перемешанного с конским навозом, делается высококачественный компост. И все это преследует лишь одну цель – ответственное использование ценных природных ресурсов. «Минимизация ущерба окружающей среде – ключевая задача на каждом этапе нашей работы: от виноградников до винного погреба», – объясняет Люк.

Подробнее

«Преимущество органического виноградника заключается в том, что вы компенсируете весь причиненный природе ущерб, благодаря чему люди могут пить ваше вино с чистой совестью», –объясняет довольный Люк. Клиенты Люка избалованы выбором. Винодельческое хозяйство Муниров производит в общей сложности 30 вин исключительного качества. На бутылках четырех из них даже красуется официальный ярлык продукта национальных парков Швейцарии, а виноград для них выращивается органическими или биодинамическими способами. Гостям Муниров, разумеется, предлагается дегустировать разные вина из этой семейной винодельни. Хорошая возможность попробовать их вина – участие в экскурсии Wine & Walktour или новой Food Trail, а также дегустации вин. В природном парке Пфин-Фингес вину и виноградникам также посвящено множество интересных событий.
Подробнее

Французские карликовые овцы породы уэссан – самые маленькие в мире. Они просты в уходе и при своих размерах дают довольно много шерсти. 18-летний Люк уже семь лет разводит этих овечек и использует их на виноградниках. «Они настолько малы, что легко подбираются к корню лозы, объедают вокруг траву, ну и заодно тут же удобряют почву», – с гордостью объясняет Люк. Так что овцы целый год пасутся под самыми высокими лозами (высотой 90 см), а вот к лозам обычного размера их подпускают только после сбора урожая и до момента появления новых почек. «Иначе осенью они будут питаться спелым виноградом, а весной новыми побегами, чего мы, конечно, допустить не можем», – улыбается Люк.

Помимо Муниров с природным парком Пфин-Фингес сотрудничают и другие винодельческие хозяйства, производящие высококачественные и инновационные вина. Эти предприятия и просто местные жители также привержены идее устойчивого развития парка и региона в целом с применением инновационных технологий и без нанесения ущерба окружающей среде.

Подробнее

Великолепные виноградники этого ключевого швейцарского винодельческого региона тянутся на более чем на сто километров вдоль Верхней Роны. Многие из них являются террасными и располагаются на высоте от 270 до 1100 метров над уровнем моря. Около трети швейцарского вина производится на винодельнях именно в этой части Вале.

Подробнее