스위스의 와인 공원. Luc Mounir와 함께한 핀-핑게스 자연공원

핀-핑게스 자연공원은 감펠(Gampel)에서 시에르(Siders, Sierre)까지, 잘게쉬(Salgesch) 근처의 계단식 포도밭에서 비스호른(Bishorn)까지 뻗어 있다. 12 개 마을의 면적은 277km2이며 해발고도 530m에서 4,153m까지 다양하다.

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와인 재배는 핀-핑게스 자연공원에서 매우 중요하다. 핀-핑게스 자연공원은 스위스에서 가장 다양한 종류의 포도나 와인 생산자를 갖고 있다. 이들 대부분은 잘게쉬와 바렌(Varen)의 자연 공원 지자체에 위치해 있다. 이 지역에는 방문객들이 스위스 농가의 정취를 즐기고 지역 특산물을 맛보며 시간을 보낼 수 있는 농장이 80개 넘게 있다. Mounir 가족의 포도 농장도 그 중 하나이다.
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수확기, 인부들은 잘 익은 포도가 가득한 상자를 어깨에 이고, 요란한 기계음이 울려 퍼지며, 마을 곳곳에서는 발효되는 알싸한 포도 내음이 진동을 한다. 활기찬 기운이 잘게쉬와 까브 듀 로당(Cave du Rhodan) 포도 농장에 스며드는 순간이다. Sandra Mounir는 "수확철이에요!" 라고 소리치며 웃어 보이고, "이 조용한 마을이 이렇게 활기를 띄는 이유죠.”라고 이야기 한다.

제 2 차 세계 대전 이후, 현재 약 1,500 명의 인구가 살고있는 이 농촌 마을은 와인 재배 공동체로 변모하기 시작했다. 203 헥타르의 포도 농장과 40 개 이상의 포도 재배자가 잘게쉬 지역 삶의 근간이다. “잘게쉬는 대부분 남향으로 포도 재배에 완벽한 장소입니다. 이를 통해 충분한 햇빛 공급과 더불어 매우 비옥한 땅이 조성되지요.” 라고 Luc는 설명한다. 선사 시대의 산사태로 인해 높은 비율의 석회와 마그네슘이 와인의 풍미를 풍부하게 만들었다. Luc는 “포도 나무는 강한 성장과 좋은 포도 생산을 위해 석회가 필요합니다.”라고 덧붙인다.

Mounirs가족은 차별화된 지속 가능한 와인의 3 세대 생산자이다. 1972 년의 세계 선수권 대회나 체계적인 바이오다이나믹 덩굴 재배의 성공사례는 그 중 일부이다. 200개가 넘는 국내 및 국제 수상 경력은 노력에 대한 보상이자 Mounirs가족의 와인이 최고임을 증명하는 반증이다. " 분명히 이상들은 우리의 노력에 대한 보상이지만, 고객들이 들려주는 평가가 더 큰 기쁨입니다." 라고 Luc는 말한다. "이는 우리가 제대로 가고 있다는 의미이기 때문에 더욱 고무적입니다.”

까브 듀 로당은 발레 주에서 가장 큰 유기농 와인 재배지 중 하나로 성장해 왔다. 이는 생물학적 해충 관리를 하고 무엇보다도 포도나무 주변에 덮개를 사용한다는 것을 의미한다. 일부 포도 나무는 미생물을 이용한 재배 방식으로 길러진다. 그들은 지속가능성에 대해 “손자의 미래를 위한 농업 철학”이라고 명명한다. 포도밭에서 필요한 모든 에너지는 광전지에서 공급된다. 포도밭에서 사용하는 여러 기계와 차량은 전기로 운영된다. 지렁이 똥, 포도 찌꺼기 및 말똥은 고품질 퇴비를 생산하는 데 사용된다. 이러한 노력은 가족이 귀중한 천연 자원을 충실하게 활용하고 있는 것을 보여준다. "지속가능성은 포도 나무에서부터 지하실에 이르기까지 우리 작업의 핵심입니다."Luc가 그 중요성을 다시 한번 강조한다.

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“지속 가능한 포도밭의 장점은 자연에 부담을 최소화하고 손님에게는 마음 편히 와인을 마실 수 있는 확신을 주는 것입니다.” 라고 Luc의 만족스런 설명이 이어진다. Mounirs에서는 총 30 개의 독특하고 지속 가능한 와인을 생산한다. 이들 중 4 개는 스위스 공원의 공식 제품 라벨을 받았으며 유기적으로 또는 생물학적으로 재배되고 있다. 물론 손님은 이 가족들이 만든 고급 와인을 시음하는 것을 즐긴다. 와인을 시음 할 수 있는 좋은 기회는 Wine & Walktour, 새로운 Food Trail 또는 와인 시음회를 통해 가능하다. 핀-핑게스 자연공원은 와인과 포도밭을 포함한 다양한 흥미로운 체험 활동을 제공한다.
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프랑스의 Ouessant 양은 세계에서 가장 작은 양으로 비교적 관리가 쉽고 많은 양의 양모를 생산한다. 18 세인 Luc는 지금까지 7 년 동안 Ouessant 양을 키웠으며 이를 포도밭 관리에 사용한다. “크기가 작은 양들은 포도 덩굴 아래로 쉽게 들어가 풀을 먹고 땅을 비옥하게 할 수 있습니다.” Luc가 자랑스럽게 설명한다. 양은 작아서 1 년 내내 키가 큰 덩굴 (높이 35 인치) 아래에서 방목하지만 수확이 끝난 후 새싹이 다시 나타날 때까지는 보통 크기의 덩굴 주위에서만 방목한다. "그렇지 않으면 가을에 잘 익은 포도를 먹거나 봄에 난 새싹을 먹을 거에요. 당연히 수확이 좋지 않겠지요." Luc가 웃으며 이야기한다.

Mounir 가족 외에도 고품질의 혁신적인 제품을 생산하는 핀-핑게스 자연공원과 제휴 한 다른 포도농장들이 있다. 이 포도밭은 공원의 가치를 공유하며 다른 지역 주민들과 함께 핀-핑게스 자연공원의 혁신적이고 지속 가능한 개발을 위해 노력하고 있다.

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이곳의 와인 재배 지역은 대부분 계단식 포도밭으로 되어 있으며 론 강 상류를 따라 100km 이상 뻗어 있다. 발레 주 포도밭은 해발 270 미터에서 1,100 미터 사이에 있다. 스위스 와인의 약 1/3은 발레 주에서 생산된다.