St.Galler Bratwurst
Überblick
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Karte
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Einleitung
Der kulinarische Stolz der St.Galler
Die St.Galler Bratwurst, wurde schon 1438 erfunden, 300 Jahre später wurde sie als Olma-Bratwurst patentiert. Ihr zart-weisses Innenleben besteht aus Kalbfleisch und etwas Schweinespeck. Und aus Milch. In St. Gallen isst man sie traditionell ohne Senf, weil dieser die Nuancen des exquisiten Bräts überdeckt. An Festen, Fussballmatches und als Streetfood geniesst man die Bratwurst goldbraun vom Grill zusammen mit einem knusprigen St. Galler Bürli. Gourmets bestellen die Wurst makellos weiss aus dem Sud, um die Kompositionen ihrer Lieblingsmetzger mit all ihren Nuancen auszukosten und darüber leidenschaftlich zu diskutieren
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Sortenorganisation St. Galler Bratwurst
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